Pražírna Beansmith's je česká pražírna výběrové kávy, která byla založena v roce 2014. Její počátky jsou spjaty s bývalou vesnickou kovárnou ve středních Čechách, kterou zakladatelé přebudovali na moderní pražírnu. V roce 2016 otevřeli vlastní kavárnu v Praze na Smíchově, kde nabízejí své čerstvě pražené kávy.
Zakladateli pražírny jsou Peter Slepánek a jeho společníci, kteří se rozhodli přenést svou vášeň pro výběrovou kávu do vlastního podnikání. Peter, původním povoláním architekt, se postupně stal hlavním pražičem a tváří pražírny. Společně s týmem se zaměřují na neustálé vylepšování pražících postupů a hledání optimálních profilů pro jednotlivé kávy.
Vše začalo už v roce 2013, kdy se snažili zdokonalit přípravu kávy doma a ochutnali skutečnou výběrovou kávu, která je uchvátila svou komplexní chutí. Nápad začít pražit kávu vznikl spontánně, bez předchozích zkušeností. Skupina přátel zrekonstruovala starý chlívek ve vesnické kovárně, zakoupila malou českou elektrickou pražičku a absolvovala základní školení.V dubnu 2014 nasypali do pražičky svou první dávku kávy. Po prvních měsících plných nadšení upražili během prvního roku asi 300 kilogramů kávy, kterou začali prodávat prvním zákazníkům. V roce 2016, kdy už měli svou kavárnu na Smíchově, si pořídili pražičku značky Garanti, která umožnila přesnější a rychlejší pražení.
Pražírna nadále rostla, přizpůsobovala své technologie a v roce 2018 pořídila moderní pražičku značky Loring, která zajišťuje flexibilitu a konzistenci při pražení. Díky této technologii a zkušenostem se Beansmith's pravidelně umisťuje mezi nejlepšími pražírnami v ČR a účastní se soutěží jako Barista roku. Tento přístup a inovace jim přinášejí uznání v kávové komunitě. Práce v pražírně je kreativní a zábavná, ale zároveň může být i dost rutinní a náročná. Vyžaduje trpělivost a opravdu velkou pečlivost. Vnímají ji jako týmovou záležitost – každý v týmu, od baristů až po další kolegy z oboru, má svůj podíl na výsledku. Cítí se být součástí krásného příběhu výběrové kávy. Ten příběh začíná už na rodinných farmách v kopcích kolem rovníku, kde se farmáři s maximální péčí starají o každé zrnko. Jejich cílem je nezničit to, co farmáři s takovým nasazením vypěstovali. Proto kávu nepraží ani příliš dlouho, ani příliš krátce, aby mohla ukázat svůj plný potenciál. Vždy hledají ten správný balanc, aby byl výsledný šálek dokonale sladký, vyvážený a plný chutí, které vás okamžitě osloví.
