Pssst! Zbývají poslední místa na náš první oficiální cupping, tak si ho nenechte ujít.
KOFIO MAG

Liberica - Coffea Liberica

11. Listopad
Eliška
Eliška Vlasáková

Charakteristika liberiky

Základní informace přehledně

Podnebné podmínky

Podnebné podmínky

Coffea liberica snese mnohem vyšší teploty

Rostliny Coffea Liberiky dorůstají výše

Rostliny Coffea Liberiky dorůstají výše

Liberika dorůstá až 20 m

Odolnost vůči škůdcům

Odolnost vůči škůdcům

Coffea liberica je mnohem odolnější vůči škůdcům, než ostatní druhy kávovníku

Kávovník Liberika – Káva, která roste tam, kde jiné ne

Kávovník liberika, latinsky Coffea liberica, je třetím nejznámějším druhem kávovníku, který se sice původně objevil v západní Africe, ale dnes je hlavně pěstován v jihovýchodní Asii. Je oblíbený především v Indonésii, Malajsii a na Filipínách, kde tvoří až 70 % všech pěstovaných kávovníků. Tento kávovník si získal svou popularitu zejména díky své odolnosti vůči chorobám, jako je kávová rez, a své schopnosti růst v těžších podmínkách, kde jiné druhy kávovníků – jako arabika – těžko přežívají.

Zrození liberiky: Od západní Afriky do jihovýchodní Asie

Zrození liberiky: Od západní Afriky do jihovýchodní Asie

Kávovník liberika byl objeven v 19. století v Libérii, odkud také získal své jméno. Přestože má své kořeny v Africe, jeho skutečný potenciál se začal naplno rozvíjet až v 90. letech 19. století, kdy se svět kávovníků potýkal s epidemiemi kávové rzi, která zdevastovala mnoho plantáží arabiky. Liberika, díky své přirozené odolnosti, byla v té době ideální alternativou, která se rychle rozšířila do jihovýchodní Asie, kde se dodnes pěstuje. Tento kávovník se totiž vyznačuje nejen vysokou odolností vůči chorobám, ale i nenáročností na půdu a schopností růst i v nižších nadmořských výškách, což je výhoda v oblastech s teplejším klimatem.

Charakteristické rysy: Jak poznat liberiku

Liberika je snadno rozeznatelná. Tento kávovník dorůstá výšky až 18 metrů, což je mnohem více než většina ostatních odrůd, včetně arabiky. Jeho třešně jsou dvakrát větší než třešně arabiky a mohou mít různé barvy – od červené až po žlutou či růžovou. Co je na liberice zajímavé, je i její extrémně silná slupka, která chrání zrno nejen před škůdci, ale i před většinou běžných nemocí, jako je Coffee Berry Disease. Třešně liberiky jsou také bohaté na dužinu, která se v poměru k zrnu vyznačuje mnohem větším objemem než u arabiky nebo robusty. Tento fakt umožňuje dlouhý a intenzivní proces fermentace, který vede k rozvoji složitých a výrazných chutí.

Chuťové vlastnosti: Bohaté ovocné tóny a sladkost

Chuťové vlastnosti: Bohaté ovocné tóny a sladkost

Liberika je káva, která se neokázale, ale spolehlivě, zapsala do srdcí kávových nadšenců. U této odrůdy se setkáme s celou paletou ovocných tónů, od chlebovníku (jackfruit) až po citrusové a květinové nádechy, které se objevují zejména u promyté varianty. Naturálně zpracovaná liberika má výraznější, plnější chuť, s hlubší sladkostí, která je ještě intenzivnější než u arabiky. Tato sladkost je pravděpodobně způsobena vyšší porézností zrnka, která umožňuje lepší absorbci cukrů z dužiny. Káva liberika je také známá svou dlouhou dochutí, která je příjemně konzistentní a hladká.

Liberika versus arabika a robusta: Co ji činí unikátní?

Liberika je odlišná od arabiky i robusty nejen svou chutí, ale i svou odolností a schopností růst v náročných podmínkách. Zatímco arabika preferuje chladnější klima a robusta je odolná vůči mnoha nemocem, liberika roste tam, kde jiné kávovníky neuspějí. Její schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám, od vyšších teplot po nižší nadmořské výšky, ji činí velmi perspektivní odrůdou do budoucna. I když její chuť není ještě tak známá jako chuť arabiky nebo robusty, její potenciál pro výjimečně komplexní a zajímavé chutě dává naději, že se v budoucnu stane oblíbenou volbou kávových nadšenců.

Budoucnost liberiky: Odrůda pro budoucnost?

Budoucnost liberiky: Odrůda pro budoucnost?

Liberika má rozhodně potenciál stát se kávovou odrůdou budoucnosti. Její schopnost růst v teplejších oblastech s nižšími srážkami a její odolnost vůči chorobám z ní činí ideální volbu pro klimatické změny, které by mohly ohrozit pěstování arabiky. Jakmile budou teploty na Zemi stoupat, je možné, že liberika se stane častější volbou pro farmáře, kteří hledají odolnější kávovníky s kvalitními chuťovými vlastnostmi. I když je dnes ještě stále pěstována v omezeném rozsahu, její unikátní vlastnosti a chuť ji rozhodně staví do popředí mezi kávovými odrůdami, které budou hrát důležitou roli v kávovém průmyslu 21. století.

Kde byl poprvé objeven kávovník liberika, který dnes dominuje v jihovýchodní Asii?

Otestujte si nově nabyté znalosti

Chcete si dál rozšiřovat obzory?

Pokud dávka informací nestačila, nezbývá, než pokračovat dalším tématem ze světa kávy

Zpět na úvod do světa výběrové kávy

Zdroje informací

Ideální pro začtení se s šálkem kávy nebo rozšíření kávové knihovny

Terroir - Jem Challender (EN)

Terroir - Jem Challender (EN)

899 Kč
Skladem > 5ks
Coffee Collective - The Fundamentals of Excellent Coffee (EN)

Coffee Collective - The Fundamentals of Excellent Coffee (EN)

1 099 Kč
Skladem > 5ks

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2025, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.
Nastavení ochrany soukromí na Kofio.cz Ke zlepšení zážitku na našich webových stránkách používáme soubory cookies a další technologie. Kliknutím na „Rozumím“ souhlasíte s tím, že nám umožníte používat soubory cookies třetích stran pro účely analýzy, personalizace a marketingu. Více o tom, jak používáme cookies, se můžete dozvědět na stránce Nastavení cookies. Chcete-li spravovat soubory cookie, klikněte na „Nastavení“.