Pssst! Zbývají poslední místa na náš první oficiální cupping, tak si ho nenechte ujít.
KOFIO MAG

Mundo Nuovo

Odrůda kávy

Brazílie je bezkonkurenčně největším světovým producentem kávy a z toho obrovského kvanta celých 40 % zastupuje odrůda Mundo Nuovo. Tento kávovníkový nalezenec vznikl v divočině zkřížením odrůd Red Bourbon a Sumatra (jednou z linií odrůdy Typica).

před týdnem
Rozálie
Rozálie Nováková
Typická chuť

Typická chuť

Chuťově sice Mundo Nuovo nedosahuje takových kvalit jako Bourbon, ale stále přináší do šálku velmi libou paletu chutí. Má tendenci spíše těžšího těla s plnou sladkostí čokolády a nižší aciditou. V chuti je oblíbenější jeho dcera Catuaí, která je hybridem mezi odrůdami Mundo Nuovo a Caturrou, trpasličí mutací Bourbonu.

Kde se Mundo Nuovo pěstuje?

Odrůda je kromě Brazílie hojně rozšířená i ve zbytku Jižní Ameriky, zvláště v Peru. V Karibiku se ale farmářům nezalíbila pro svůj velmi vysoký vzrůst. Jihoameričané si ji cení především pro velkou houževnatost, odolnost vůči mnoha nemocem a velmi vysoké výnosy (až o třetinu vyšší, než má Bourbon). Trochu překvapivé může být její pěstování i na druhém konci světa, v africké Malawi.

Historie odrůdy

Tento kávovník je nalezenec z lesů okolí řeky Tietê státu São Paulo v Brazílii. Vznikl v divočině zkřížením odrůdy Red Bourbon a Sumatra, jednou z linií odrůdy Typica. Jeho semínka byla po nálezu v roce 1943 zasazena o něco severněji poblíž obce Novo Mundo (odtud jméno odrůdy), kterou dnes najdeme pod názvem Urupês. Kávovníky byly dále pěstované a selektované, až v roce 1952 vyšly na trh jako nová odrůda pod názvem Mundo Nuovo. Ta se postupně šířila po Brazílii a začala si získávat srdce místních farmářů.

Rádi vám poradíme

Nabídka

Informace

Copyright © 2025, Bitforce, s.r.o.
Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie.
Nastavení ochrany soukromí na Kofio.cz Ke zlepšení zážitku na našich webových stránkách používáme soubory cookies a další technologie. Kliknutím na „Rozumím“ souhlasíte s tím, že nám umožníte používat soubory cookies třetích stran pro účely analýzy, personalizace a marketingu. Více o tom, jak používáme cookies, se můžete dozvědět na stránce Nastavení cookies. Chcete-li spravovat soubory cookie, klikněte na „Nastavení“.