Coffee Pirates není jen pražírna, je to vášeň, řemeslo a symbol lásky ke kávě. Založena v roce 2012, stala se 1. organicky certifikovanou pražírnou třetí vlny ve Vídni, a přinesla tak svěží vítr do města s bohatou kávovou tradicí. Coffee Pirates propojuje dědictví tradičních vídeňských kaváren s moderním přístupem k výběrové kávě, což z ní činí místo, které si oblíbili nejen místní, ale i návštěvníci z celého světa.
Nachází se v srdci 9. vídeňského obvodu a představuje revoluci ve světě kávy – jejím cílem je ukázat, že pražení je krásné řemeslo a káva může chutnat jako káva, ne jako spálené uhlí. Jak říká jeden ze spolumajitelů, Werner Savernik, „Chtěli jsme přivést kávu zpět do středu pozornosti a ukázat rozdíly v chutích podle původu, odrůd a pražících profilů.“. Společně s Evelyn Priesch tak tvoří zakladatelské duo.
Vídeňská kavárenská kultura je zapsaná na seznam UNESCO jako nehmotné kulturní dědictví. Coffee Pirates přenáší tuto bohatou historii do současnosti. „Rakušané nespěchají, aby si dali espresso a odešli, jako v Itálii. Sedíme hodiny, užíváme si atmosféru, čteme noviny a povídáme si s přáteli,“ popisuje filosofii pražírny Savernik. Coffee Pirates tuto atmosféru zachovává, ale přidává něco navíc – domácí jídlo, Wi-Fi, filtrovanou kávu a možnost nákupu výběrové kávy. Vytváří tak prostor, kde se potkává elegance starých časů s moderním světem.
Coffee Pirates se zavázali k tomu, že budou podporovat farmáře a zajišťovat transparentnost svého dodavatelského řetězce. Spolupracují s renomovanými importéry, jako jsou Nordic Approach a Mercanta, a pravidelně navštěvují farmy a družstva, odkud jejich kávy pocházejí. Pražírna je také BIO certifikována přes Bios-Österreich, což zajišťuje, že jejich produkty splňují nejvyšší ekologické standardy. Tento přístup podtrhuje jejich závazek k udržitelnosti, kvalitě a respektu k přírodě. Pražírna odměňuje farmáře férovými cenami, které jsou 3–5x vyšší než běžné tržní ceny. Ctí tak jejich úsilí o produkci výběrové kávy!
V Coffee Pirates věří, že boj proti nekvalitní kávě začíná u každého šálku. „Jsme ti dobří a přátelští, kdo bojují proti špatné kávě,“ říká Savernik. Jejich filozofií je připravovat každý šálek s láskou, ať už jde o espresso, filtrovanou kávu nebo unikátní speciality. S láskou k řemeslu, respektem k farmářům a odhodláním přinášet skvělé šálky zákazníkům se Coffee Pirates Vienna stala symbolem moderní kavárenské kultury, která ctí tradici a míří vpřed. Pokud hledáte nejen skvělou kávu, ale i příběh, za kterým stojí lidé s nadšením a respektem k řemeslu, Coffee Pirates Vienna je místo, které musíte navštívit. Tady se káva stává zážitkem.
