Alchymista

V roce 1998 založila výtvarnice Kateřina Ebelová na pražské Letné Cukrárnu Alchymista a tentýž rok i stejnojmennou pražírnu kávy. Na začátku existence firmy pražili kávu Věra Světlíková a její syn Jaroslav, od roku 2009 pokračuje Jaroslav sám. Pražírna sídlí v malé vesnici v severních Čechách, měsíčně se praží zhruba 300 kg kávy pro několik různých odběratelů.

Výběr zelených zrn pro cukrárnu Alchymista zajišťuje dcera Kateřiny-Patricie se svým mužem Petrem a tak navázali na práci Kateřiny a Jaroslava. Každý sáček je ručně polepen, navážen, nadepsán a zataven. Produkce je tak skutečně malá a rodinná. Etikety, které na sáčcích naleznete kreslí sama Patricie a pro cukrárnu si je nechává tisknout v grafickém studiu VOALA na Letné. 

Kávu Jaroslav praží na stroji značky PROBAT, po pětikilových dávkách zelené kávy. Žádný počítač, žádné křivky, jen ucho, čich a zrak zkušeného pražiče. Chuť kávy, kterou si pro cukrárnu Patricie s Petrem vybírají, by vás měla přenést do příjemného dne v rozkvetlé zahradě a její vůně do romantizující doby první republiky.