Vítejte v pražírně kávy Gust Coffee Roasters, belgické pražírně výběrové kávy na jihu Bruselu.
Jsme posedlí nejlepšími výběrovými kávami po celém světě a naším posláním je umožnit vám objevit, jak chutná čerstvá, etická a lahodná káva.
Jak to všechno začalo.
Když před několika lety Tanguy Herssens zjistil, co vlastně může přinášet výběrová káva z hlediska komplexnosti chuti a množství různých chuťových tónů, které v ní můžete najít, začalo ho to doslova pronásledovat! Rozhodl se, že začne shánět a pražit svou vlastní výběrovou kávu. Posedlost, kterou získal pro toto malé červené ovoce, s vámi touto formou chce sdílet!
Naše filozofie.
Pražírna Gust Coffee Roasters vznikla z touhy dělat věci trochu jinak, než jak je dnes káva prezentována.Pečlivě vybíráme pouze ty nejudržitelnější, etické a sezónní speciální kávy z celého světa. Zatímco získáváme pouze čerstvou úrodu, pražíme naše kávy pomalu a v malých šaržích, abychom respektovali a zvýraznili přirozené chutě každého původu kávy a přinesli vám dokonalost v každé kávě, kterou od nás ochutnáte.
Vyzkoušejte Gust a ochutnejte naši posedlost!
Sourcing.
Hledání těch nejlepších oblastí je sice jedna věc, ale my v Gust věříme, že by se tohle němělo dít za každou cenu. Kromě kvality chceme vyhledávat také kávy z etických a udržitelných zdrojů a s minimem prostředníků v celém dodavatelském řetězci kávy. Kupujeme pouze čerstvou, sezónní úrodu.
Slovo "Gust" doslova znamená "náhlý silný poryv větru" a o to se snažíme i u našich káv. Doufáme, že v dnešním nespravedlivém kávovém průmyslu způsobíme lehké změny a zpřístupníme výběrovou kávu ůplně každému.
Více než 95 % kávy prodávané na světě se obchoduje na komoditním trhu a ceny vyplácené pěstitelům kávy jsou prostě směšně nízké. Většina pěstitelů na kávě nevydělává a většinou jim sotva stačí na to, aby uživili rodinu a zajistili svým pracovníkům důstojné životní podmínky.
Vzhledem k tomu, že sklizeň kávových třešní trvá téměř rok, pokud se tedy vše podaří (vhodné povětrnostní podmínky, kvalitní sběr a zpracování kávových zrn), prodává pěstitel zelená kávová zrna za cenu stanovenou na burze, nezávisle na jejich kvalitě.
My ve společnosti Gust určujeme cenu na základě kvality a chuti kávy, nezávisle na burzovních cenách, čímž zajišťujeme spravedlivou cenu pro všechny v hodnotovém řetězci.
Pražení
Abychom zajistili kvalitu a čerstvost, pražíme každý týden, na objednávku a po malých šaržích. Po upražení je vaše káva zabalena a odeslána přímo z naší pražírny.
Naše kávy pražíme na "Rossovi", pražícím stroji Probat 5KG. Všechny typy pražení, jsou šité na míru každému lotu kávy, abyste si i vy mohli plně vychutnat chuť dané kávy a objevit její přirozenou chuť a jemné aroma.
Výsledkem je lahodná a vyvážená káva s lehkou sladkostí, plným tělem a jemnou kyselostí! Proto u každé single-origin kávy objevíte jedinečné vlastnosti dané oblasti a úžasné chuťové tóny.
Naše posedlost. Vaše káva.