Harmony Coffee Roasters

Pražírna Harmony vznikla v roce 2021, kdy se Dani rozhodl prodat svou motorku a investovat do pražičky s kapacitou 1 kg. To, co začalo jako koníček, se brzy stalo vášní, kterou nemohl ignorovat. V témže roce se Dani zúčastnil Katalánského mistrovství v pražení kávy organizovaného Aeropress a zvítězil. Tento úspěch zopakoval vítězstvím na národním mistrovství ve Španělsku v roce 2021 a znovu na Katalánském mistrovství následující rok. Tato vítězství Daniho a Agatu inspirovala k vytvoření pražírny Harmony, kde se oba ponořili do studia marketingu, designu, sociálních médií a fotografie.

V Harmony kladou důraz na kvalitu a blízký vztah se svými partnery a zákazníky. Dani, jako zakladatel a hlavní pražič, se stará o výběr zrn, jejich pražení, kontrolu kvality a udržování vztahů se zákazníky. Agata se stará o objednávky, sociální sítě, webdesign, zákaznický servis a účetnictví. Jejich cílem je vytvářet dlouhodobé vztahy a poskytovat kvalitní kávu s lidským přístupem.

Filozofií Harmony je hledání harmonie v celém výrobním řetězci. Od spravedlivého obchodu s producenty a importéry až po jejich práci jako pražičů. Evoluce značky vždy zohledňuje udržitelnost, ekologickou stopu a kvalitu finálního produktu. Filozofie pražení je jednoduchá – snaží se do procesu zasahovat co nejméně, aby zrnka kávy byla bez defektů a výsledný šálek co nejlépe vyjadřoval charakter dané kávy. Každou kávu vybírají podle jejího senzorického profilu a nechávají na nás, jaký způsob přípravy zvolíme. Na menu pražírny vždy najdete klasické profily, ale i unikátní drahokamy, které probouzejí smysly. Rádi sdílí své znalosti a poskytují školení profesionálům, aby stejně jako oni respektovali produkt a mohli pokračovat v šíření kávového zážitku. V naší pražírně vám rádi vysvětlíme více o naší historii a filozofii při šálku dobré kávy.