HAYB je pražírna a projekt, který vznikne jednou za život v hlavách kávových milovníků, kteří se jednoduše ptají: How Are You Brewing? Tato věta není jen pozvánkou na ochutnávku jejich produkce, ale je to cesta spojená s degustováním, importem, pražením a nakonec výběrem té nejkvalitnější kávy. HAYB chce a vždy zaručuje doručit tu nejkvalitnější kávu, která nabízí neodolatelný chuťový profil.
Pražírnu HAYB Coffee ve Varšavě založili otec a syn, Robert a Wiktor Borowští. Původně nesla název Coffee Republic, ale po sporu s britskou společností stejného jména se v roce 2016 přejmenovala na HAYB. Pražírna měla vždy silnou sociální angažovanost pro komunitu a věci, které jsou utlačovány. Od každoročního kávového speciálu k připomenutí Mezinárodního dne žen až po ten, který je věnovaný křížencům, tedy psům, kteří nepatří k žádné konkrétní rase. Hayb Coffee je společensky velmi uvědomělý.
Pokud jde o výběrovou kávu, Hayb Coffee často spolupracuje s menšími dovozci kávy, kteří se zaměřují na konkrétní regiony, jako je 1000 Hills, přes které získávají kávu z Rwandy. Jejich cílem je mít co největší transparentnost a sledovatelnost, aby bylo zajištěno, že budou moci řádně předvést, odkud která káva pochází a kdo na ní tak tvrdě pracoval. Jejich zrnka z bubnové pražičky tak můžete ochutnat přímo ve Varšavě hned na několika místech.
Balíčky této pražírny jsou typické svou barevností a hned máte na výběr i z několika variant. Vysoké balíčky jsou jejich stálice, jako jejich kávy Kwiat, Tropik nebo Owoc. V menších baleních máte naopak šanci vyzkoušet single origin kávy a oblíbené barellové kávy včetně sezonních limitek. Za své obaly HAYB získala v roce 2021 ocenění za nejlepší obal od The Coffeevine. A protože tahle pražírna nezahálí v dalším posunu, zařadila do své nabídky i skvělé čaje.
