HAYB je pražírna a projekt, který vznikne jednou za život v hlavách kávových milovníků, kteří se jednoduše ptají: How Are You Brewing?
Tato věta není jen pozvánkou na ochutnávku jejich produkce, ale je to cesta spojená s degustováním, importem, pražením a nakonec výběrem té nejkvalitnější kávy. HAYB chce a vždy zaručuje doručit tu nejkvalitnější kávu, která nabízí neodolatelný chuťový profil.
Kvalita je pro nás nejdůležitější a klademe ji na první místo. Vše začíná sklizní na plantáži. Zrna, která objednáváme, jsou sklízena ručně na malých farmách, specializovaných na produkci těch nejkvalitnějších surovin. Při výběru našeho sortimentu vždy zohledňujeme sezónnost, aby káva, kterou dostáváme, byla co nejčerstvější. Když se zrna dostanou do naší pražírny, jsou podrobena procesu pražení, aby se z nich dostal maximální potenciál.
Hayb ví, že na světě máme tisíce skvělých pražíren, které dělají totéž. Za každou dobře upraženou kávou, stojí RODINA... která v jejich případě stále roste.
Pražírnu řídí otec a syn. Wiktor Borowski, otec, vysvětlil, že Hayb měl vždy silnou sociální angažovanost pro komunitu a věci, které jsou utlačovány. Od každoročního kávového speciálu k připomenutí Mezinárodního dne žen až po ten, který je věnovaný křížencům, tedy psům, kteří nepatří k žádné konkrétní rase. Hayb Coffee je společensky velmi uvědomělý. 
Pokud jde o výběrovou kávu, Hayb Coffee často spolupracuje s menšími dovozci kávy, kteří se zaměřují na konkrétní regiony, jako je 1000 Hills, přes které získávají kávu z Rwandy. Jejich cílem je mít co největší transparentnost a sledovatelnost, aby bylo zajištěno, že budou moci řádně předvést, odkud která káva pochází a kdo na ní tak tvrdě pracoval. 
