Kaffeelix

Třikrát sláva. Felix to dokázal. Představujeme vám novou pražírnu, která je čerstvým vítězem World Coffee Roasting Championship pro rok 2022. Pražírna Kaffeelix je tedy hrdým nositelem tohoto ocenění z Rakouska.

Tato pražírna sídlící v malebném St. Pölten byla založena v roce 2012 kávovým nadšencem nesoucím jméno Felix Teiretzbacher. V té době byl ještě vlastníkem cafe baru Cimbalino v Kremži, kde se také zrodila jeho touha po pražení vlastní kávy. To se také stalo základním stavebním kamenem pražírny Felix Kaffee.

Cílem této rakouské pražírny je pražit pouze kávy, které jsou obzvláště kvalitní a dosahují alespoň 80 bodů ze 100 cuppingového skóre podle mezinárodního standardu. Dalším důležitým bodem je kontakt se samotnými producenty zelené kávy. Tu se snažíme získávat co nejpřímějším způsobem je to možné. V lepším případě pak znají pěstitele kávy osobně. S tím souvisí i to, že pokud týmu této pražírny čas dovolí, tak se snaží cestovat také do zemí původu, kde se vybrané kávovníky pěstují. U vybraných káv jsou také držiteli certifikátů BIO a Fair trade. Výběrovou kávu praží na ruční 7,5 kg a 30 kg bubnové pražičce značky Coffeetool z Řecka. K tomu využívají také pražící software Cropster pro zajištění kvality a kontrolu procesu pražení. To umožňuje rovnoměrnou křivku pražení, aby tak byla zajištěna stálá a vynikající kvalita kávy. Pro balení své kávy také využívají bezhliníkové sáčky a balení probíhá zcela ručně.

Kromě vítezství šampionátu z roku 2022 se také pražírna pyšní prvním místem v pražení kávy na mistrovství Rakouska v roce 2019 pořádaným SCA Austria. To se konalo tehdy jako úplně první ve městě Grafenegg. Toto mistrovství probíhalo 3 dny a díky tomuto úspěchu se mohl Felix také ucházet o první místo na mistrovství světa v Taipei.

Felix založil Kaffeelix (dříve FELIX KAFFEE) v roce 2012 a každý týden stojí u pražírny, protože je to jeho vášeň. Nejprve začal pražit pro "osobní potřebu" pro svou (nyní prodanou) kavárnu, později se na to specializoval úplně. A s velkým úspěchem: v roce 2019 se stal prvním mistrem Rakouska v pražení kávy. V roce 2022 obhájil titul (po dvou letech bez soutěže kvůli Covidu) a vyhrál mistrovství světa v pražení kávy.