Pražírna Doubleshot přináší jednu z nejvýraznějších a nejzábavnějších káv své nabídky – Bolívie FLORIPONDIO, zpracovanou metodou karbonické macerace. Tato exkluzivní odrůda SL28 původem z Keni si v Bolívii našla své dokonalé podmínky a přináší do šálku šťavnaté tropické ovoce, které přechází do plné sladkosti tmavých bobulí, zakončené krémovou texturou. Díky unikátnímu zpracování získává káva neuvěřitelnou hloubku a komplexitu chutí, což z ní činí ideální volbu pro filtr, kde její charakter naplno vynikne.
Rodina Rodriguez vlastní farmu Floripondio již od roku 2014 a od té doby se stala synonymem pro špičkovou výběrovou kávu v regionu Samaipata. Na farmě se pěstuje mnoho různých odrůd kávovníků, včetně experimentálních variet, což dává vzniknout jedinečným mikrolotům. Floripondio je nejen farmou, ale doslova uměleckým dílem – úhledné řady kávovníků, nádherná vyhlídka a promyšlené uspořádání připomínají spíše japonskou čajovou zahradu než tradiční kávovou plantáž. O kvalitu sklizně se stará zkušený tým, který pečlivě vybírá a zpracovává jen ty nejzralejší třešně, aby bylo dosaženo co nejlepšího chuťového profilu.
Zpracování metodou naturální karbonické macerace je inspirováno vinařským světem a dává kávě jedinečný chuťový charakter. Po sběru se třešně ukládají do uzavřených nádob, kde fermentují pod kontrolovaným tlakem oxidu uhličitého, což umožňuje hlubší extrakci chutí. Tento proces dodává kávě intenzivní ovocnost, šťavnatou kyselost a vícerozměrnou sladkost. Následně se káva suší na afrických postelích po dobu 12–16 dní, aby se zachoval její jedinečný charakter. Výsledkem je šálek plný života, který si získá každého milovníka výběrové kávy.