Bolívie YANA WX z pražírny Coffea Circulor je káva s bohatým chuťovým profilem, který kombinuje sladké a jemné tóny fudge a mléčné čokolády s osvěžujícím nádechem pomeranče. Tato káva vás okouzlí svou vyvážeností mezi krémovou sladkostí a ovocnými akcenty, díky čemuž je ideální pro ty, kteří hledají bohatou, ale zároveň svěží chuť. Perfektní volba pro chvíle odpočinku, kdy si můžete naplno vychutnat její jemné a harmonické nuance.
Yana WX se nachází v úrodné tropické oblasti ve vysoké nadmořské výšce, ideální pro kvalitní pěstování kávy. Příběh farmáře Roberta Mendozy začal v roce 1967, kdy jeho rodina přivezla první sazenice kávy z Coroica, protože v jejich oblasti nebyly k dispozici. Přestože Roberto získal v roce 1992 titul z ekonomie v La Paz, nikdy neodešel od pěstování kávy. Po návratu z univerzity se zapojil do místní komunity a vedl organizace s cílem prodávat bolivijskou kávu na zahraničních trzích. S vizí posílení bolivijské produkce kávy koupil několik hektarů půdy v Apolu, kde začal s pěstováním využívajícím organický kompost a ochranu půdy pro udržitelné pěstování kvalitní kávy.
Při promyté metodě se kávové třešně nejprve zbaví slupky a dužiny pomocí loupačky. Zelená zrna, která zůstávají s částmi dužiny, pak procházejí několika hodinovou fermentací, která usnadňuje odstranění zbylé dužiny. Po fermentaci jsou zrna důkladně opláchnuta vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Suší se na vyvýšených lůžkách po dobu 5 dnů a později v mechanických sušárnách, dokud pergamen nedosáhne 12 % vlhkosti.
- Nadmořská výška: 1 450 - 1 550 m n. m.