Rodina Pereira pěstuje kávu v oblasti Carmo de Minas již od roku 1979. Již od začátku byli pionýři v pěstování a zpracování kávy, protože se soustředili hlavně na kvalitu a ne kvantitu. Když koupili farmu Santa Ines v 1979, i přes již existující kávovníky začali celou farmu kultivovat a vysazovat nové, kvalitnější, ale citlivější odrůdy. Změnili i systém práce, aby při menších množstvích zpracované výběrové kávy dosáhli vyšší produktivitu.
V minulosti měl region Carmo de minas mnoho problémů, se kterými se pěstitelé kávy museli potýkat a tak si rodina najala experty, kteří jim pomohli vyřešit technologickou stránku zpracováni a přinést nové, nejmodernější technologie. Všechna těžká práce a investice se vyplatili a již brzo na to začala rodina sbírat jak národní tak mezinárodní ocenění za kvalitu jejich produkce.