Nechte se unést smyslovou cestou s jedinečnou kávou z německé pražírny Röststätte Berlin. Na začátku vaší chuťové pouti vás zahřeje charakteristická vůně čokolády, která postupně přejde do bohatých tónů čokoládové sušenky a zralých švestek. Když káva zchladne, objeví se v ní nádechy cukrové třtiny a švestek. Káva nabízí středně vysokou plnost těla, krémovou texturu a dlouhotrvající dochuť. A věřte, že ten pocit stojí za to!
Základním kamenem této kávy je farmář Fabiano Diniz a jeho rodinná farma v brazilské vysočině Matas de Minas. Farma je situována v podmínkách ideálních pro kávové stromy — plodné půdy a stálé teploty. Kávové třešně se zde sklízejí ručně s ohledem na jejich zralost, což je klíčovým kritériem kvality. Kromě toho je farmářsky přístup udržitelný a ohleduplný k životnímu prostředí, zahrnující pěstování kávy v stinných lesních zahradách, což pomáhá zachovat biodiverzitu v regionu.
Naturální metoda zpracování kávy je jedna z nejstarších technik, při které se celé kávové třešně suší přímo na slunci. Tento proces, který trvá několik týdnů, bohatě ovlivňuje chuťový profil kávy. Slupka a dužina zůstávají na zrnu během celého sušení, což umožňuje cukrům a ovocným kyselinám reagovat s kávovým zrnem. Výsledkem je káva s bohatým, plným a často ovocným chuťovým profilem. Metoda je však riskantní a vyžaduje pečlivou kontrolu, aby se zabránilo chybám jako zkvašení nebo přepražení. Když je ale provedena správně, výsledek je káva s nezaměnitelným charakterem.
- Nadmořská výška: 1150 - 1400 m n.m.
- Farma: Alto da Serra