Tato káva z brazilské oblasti Carmo de Minas je skutečným pokladem pro milovníky kávy a pražírny Coffea Circulor. Jedná se o vynikající volbu pro každého, kdo hledá plnou a harmonickou chuť. V jejím profilu se snoubí lahodné tóny karamelu, třešní a cukrové třtiny, doprovázené dlouhotrvajícím povrchovým dotekem tmavé čokolády a lískových oříšků. Kávu charakterizuje střední kyselost s nádechem jablka a plné, těžké tělo, což z ní činí skvělý zážitek plný vyvážených chutí.
Fazenda IP, kterou řídí Luiz Paulo Dias Pereira, syn zakladatele Isidra Pereiry, je důkazem rodinné tradice a inovativního přístupu k pěstování kávy. Luiz, který se začal věnovat farmě hned po absolutoriu zemědělství a chovu dobytka v roce 1972, rozšířil farmu o další kávové sazenice a dvojnásobně zvýšil její rozlohu. Dnes je Fazenda IP moderním zpracovatelským zařízením, kde Luiz experimentuje s novými metodami zpracování a výroby kávy. Na farmě se pěstují odrůdy Yellow Catuaí, Yellow Catucaí, Acaiá a Yellow Bourbon. Výběr a třídění nezralých třešní je zásadní součástí procesu po sklizni, což zajišťuje vysokou kvalitu konečného produktu.
Proces zpracování kávy na Fazenda IP je ukázkou spojení tradice a inovace. Káva je zpracována přírodní metodou, při které jsou třešně sušeny s celou dužninou, což podporuje vývoj bohatých a sladkých chutí. Pečlivé sušení a fermentace podporují rozvoj jedinečného chuťového profilu, který je základem této výjimečné kávy. Celá komunita farmářů na Fazenda IP je vedená myšlenkou kvalitativně orientovaného pěstování, fermentace a sušení, což je klíčem k dosažení nejvyšší možné kvality kávy.
- Nadmořská výška: 950 - 1200 m n. m.