Pražírna Awaken Coffee přináší další výjimečný kávový zážitek, který zaujme všechny milovníky čokoládových a oříškových káv. Jejich nejnovější káva z brazilského regionu Sul de Minas vás okouzlí bohatými tóny sušeného ovoce, jemných mandlí a hořké čokolády. Každý doušek této kávy nabízí harmonii chutí, která je nejen intenzivní, ale také vyvážená a plná života.
Káva pochází ze dvou různých farem, které se nacházejí v oblasti Sul de Minas v nadmořské výšce 900 - 1100 metrů. První z nich je Fazenda Santa Hedwirges, která je již více než 90 let v rukou rodiny Brito. Tato farma se pyšní bohatou historií a tradičními postupy, které jsou předávány z generace na generaci. Druhou farmou je Fazenda do Salto, která je stará přes sto let a pod vedením Dr. Fábia Araúja Reise a jeho dvou synů prošla modernizací s důrazem na udržitelnost. Obě farmy pečlivě dbají na kvalitu a detail v každém kroku pěstování a zpracování, což se odráží v jedinečné chuti této kávy.
Zpracování této kávy probíhá naturální metodou, což znamená, že kávové třešně se suší vcelku bez odstranění dužiny. Na Fazenda Santa Hedwirges jsou třešně sušeny buď na tradičních patiech, nebo v mechanických sušičkách, v závislosti na počasí. Na Fazenda do Salto začíná proces sušení předfermentací v statických boxech po dobu 12 hodin. Poté následuje sušení studeným vzduchem po dobu 4 dní, než se přejde na teplý vzduch na další 3 dny, dokud vlhkost neklesne na 15 %. Konečná fáze sušení zahrnuje střídání teplého a studeného vzduchu každých 12 hodin, dokud káva nedosáhne optimální vlhkosti 11 %. Tento důkladný proces zajišťuje, že káva má bohatou a vyváženou chuť, kterou ocení každý milovník kvalitní kávy.