Výběrová káva Brazílie FAZENDA FORTALEZA z české pražírny Candycane coffee je charakteristická tóny lesního ovoce, rozinek a čokolády.
Fazenda Fortaleza dos Borges se nachází na jihu regionu Sul de Minas, v nadmořské výšce 1000 m n. m. Farma je ve vlastnictví rodiny Borges, která se už po několik generací věnuje pěstování výběrové kávy. Dnes farmu provozuje Patricia Borges a její dva bratři. Farmu založil Patriciin dědeček, který byl průkopníkem v pěstování výběrové kávy v regionu. Její otec pak pracoval na zvětšení plochy farmy a zlepšování procesů. Poté co obdržela dědictví po otci, se Patricia začala také věnovat kávě. Slovy Patricie: „Zpočátku to bylo velmi těžké, ale hodně jsem se naučila. Dnes vím, že můj produkt je vynikající, a proto hledám kupce, kteří oceňují mou kávu.“ V současné době se plně zaměřuje na produkci té nejkvalitnější výběrové kávy.
Farma je propojena s IWCA Mantiqueira, International Alliance of Coffee Women, AMECAFE Mantiqueira - Asociace žen podnikatelek v kávě a APAS - Asociace producentů Alto da Serra, které v březnu obdržely certifikát Fairtrade udělený FLO - Fairtrade Labeling Organizations. Tato pečeť posiluje sociální odpovědnost a podporuje spravedlivý a udržitelný obchod pro malé a střední místní výrobce.
- Nadmořská výška: 1100 m n. m.
- Producent: Patricia Borges