Výběrová káva Brazílie FAZENDA FURNAS z české pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny hořké čokolády, kakaa a lesního ovoce.
Rinaldo de Castro Junqueria je vlastníkem 280 hektarové farmy Fazendy Furnas, na které je vysázeno kávovníku po 200 hektarů. Na své farmě pěstuje několik kávových odrůd, jako jsou yellow bourbon a red catuai a další, ale také banány. Jeho pradědeček byl dělník na kávové farmě a jeho dědeček byl první v rodině, který vlastnil kávovou farmu, která byla zděděna po částech do rodiny. Rinaldův otec převzal kus půdy svého otce a po několika letech pěstování brazilské kávy standardní kvality obrátil svou pozornost na kávu výběrovou. Právě toto rozhodnutí inspirovalo Rinalda a jeho otce k prodeji původní farmy a investování do nového pozemku Fazenda Furnas, což byl 100 let starý pozemek s lepším produkčním potenciálem.
Rinaldo se nejprve věnoval inženýrské kariéře, než se vrátil do rodinného kávového podniku a pěstování kávy se věnuje od začátku 90. let. Zpočátku neměl zájem následovat rodinné kroky a vydal se jinou cestou. Když ho otec během dlouhé nemoci zavolal zpět do práce na farmě, byl Rinaldo překvapen, jak rychle si kávu zamiloval, a díky jeho vášni si získal silnou pověst a uznání. Byl zvolen prezidentem místního družstva pěstitelů kávy COCARIVE a byl finalistou několika soutěží Cup of Excellence. Fazenda Furnas byla také jedním z prvních zařízení, které experimentovalo se zpracováním pulped natural.
- Producent: Rinaldo de Castro Junqueria
- Nadmořská výška: 945 - 1.350 m.n.m.
- Sklizeň: Červenec - Září 2020