Představte si, že jste na tropické dovolené, kde každý doušek kávy je jako malý kousek ráje. První doušek vás okouzlí svěžími a sladkými tóny ananasu, které evokují vzpomínky na slunečné dny a mořský vánek. Jak pokračujete, vaše chuťové pohárky se ponoří do jemné, krémové chuti čerimoje, exotického ovoce, které připomíná sladkou směs banánu a hrušky, a dodává kávě lahodnou hebkost. Závěr tohoto chuťového dobrodružství přináší žluté želé, které dodává lehkou sladkost a šťavnatou texturu, jako byste se ztratili v osvěžujícím letním dezertu.
Gisele Almeida už od mládí pomáhala s údržbou rodinné farmy v Matas de Minas. Po svatbě v roce 2004, plná naděje a odhodlání, spolu se svým švagrem zasadila přes 12 000 kávovníků. Tento úspěch jim přinesl dostatek peněz na koupi nového pozemku, kde Gisele zasázela dalších 8 000 stromů, které dnes zajišťují obživu její rodiny. S vášní a neúnavnou snahou se nyní účastní kurzů zaměřených na zlepšení kvality svých káv. Její sen je nejen vytvořit lepší život pro svou rodinu a poskytnout svým dětem více příležitostí, ale také dodávat kávu nejvyšší kvality s hlubokým respektem k přírodě.
Suchá metoda zpracování kávy, známá také jako naturální metoda, spočívá v sušení čerstvě sklizených kávových třešní na slunci, přičemž dužina a slupka zůstávají na zrnku. Třešně se rozprostřou na vyvýšených sušících postelích nebo betonových plochách a pravidelně se otáčejí, aby se zabránilo plesnivění. Tento proces může trvat několik týdnů. Díky delšímu kontaktu zrn s dužinou a slupkou získává výsledná káva výrazný, sladký a ovocný chuťový profil.
- Nadmořsá výška: 600 m n. m.
- Producent: Gisele Almeida