Výběrová káva Brazílie INACIO SOARES P7 z holandské pražírny Manhattan Coffee Roasters je charakteristická tóny červeného jablka, švestek a nutelly.
Jsme hrdí na to, že můžeme letos vydat tuto brazilskou kávu! Inacio je jedním z našich prvních přímých obchodních partnerů a v Mata de Minas odvádí úžasnou práci. Oblast São Sebastião do Anta, kde se nachází Inaciova farma, není pro pěstování kávy příliš známá. Ostatní obchodníci kdysi jeho otci řekli, že na jeho farmě nikdy nebude schopen produkovat kávu speciální kvality. Ani sám Inacio neměl v úmyslu převzít farmu po svém otci, ale když Jairo onemocněl vážnou chorobou, Inacio se na farmu vrátil a jeho vášeň pokračovat v otcově odkazu rozkvetla.
Po otcově smrti si Inacio dal za úkol farmu od základu vylepšit. Je to mladý ambiciózní farmář, který je otevřený novým nápadům od obhospodařování půdy a zpracování až po sušení, a výsledky v chuti skutečně mluví za vše. Farma je natolik malá, že se na ní nepoužívají žádné mechanické sklízecí stroje, což je v Brazílii obecně neobvyklé. Péče a pozornost věnovaná detailům při sběru a zpracování je pro Inacia prvořadá, věří, že investicí do farmy může pozvednout celou komunitu.
- Nadmořská výška: 800 m n. m.
- Producent: Inacio Soares