Výběrová káva Brazílie MACAÚBA DE BAIXO z italské pražírny Gardelli Specialty Coffees je charakteristická tony třešní, čokolády a marcipánu.
Region Cerrado Mineiro, který se nachází na severozápadě státu Minas Gerais, je světově proslulým původem vysoce kvalitní výroby kávy. Tento region se vyznačuje svými přesně stanovenými obdobími, horkým, vlhkým létem, po kterém následuje příjemně suchá zima. Suché klima během sklizně eliminuje potenciální problémy způsobené vlhkostí ve fázi sušení.
Dimas Alves de Almedia přišel k produkci kávy z chovu mléčného skotu v roce 1985, kdy zdědil farmu po svých rodičích, kde postupně zahájil výrobu kávy, nejprve vysadil tři hektary odrůd Mundo Novo a Catuai.
Vzhledem k mnoha obtížím a nedostatku vybavení se rozhodl pracovat na zlepšování kvality a kvantity investováním do kulturních prvků výroby a implementací osvědčených zemědělských postupů. Produkce Dimas dnes zahrnuje 12 hektarů kávy, což podporuje jeho rodinu a naplňuje jeho vášeň pro pěstování kávy při dosahování neuvěřitelné chuti a kvality. Na farmě se ročně získá průměrně 420 pytlů kávy.
- Producent: Dimas Alves de Almeida
- Oblast: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
- Zpracování: Suché (natural)
- Nadmořská výška: 897 m.n.m.
- Odrůda: Red Catuai, Mundo Novo
- Sklizeň: July - August 2019
- Cuppingové skóre: 87