Představte si ráno, kdy slunce pomalu stoupá nad obzorem a vy vnímáte sladkou vůni, která připomíná hustou třtinovou melasu. V prvním doušku na vás čeká jemné pohlazení zralého žlutého ovoce – možná broskve, možná šťavnaté papáji. Následuje svěží závan tropického ovoce, jako když ochutnáte čerstvě nakrájený ananas na dovolené u moře. Tato brazilská káva z řady Farm přináší komplexní, krémový a sladký profil, který vás nadchne svou proměnlivostí při kažém doušku.
Za touto lahodnou kávou stojí Clayton Barrossa, farmář s vizí a vášní. Jeho farma Ninho da Águia, nacházející se v regionu Caparaó, je obklopena jedinečným prostředím národního parku. Na úpatí hory Pico da Bandeira, kde zimní teploty klesají až k -10 °C, dozrávají kávové třešně pomalu a nasávají všechny vlastnosti zdejšího chladného podnebí. Odrůda red catuai tu zraje s péčí, kterou Clayton vkládá do každého kroku, aby se na svět dostala jen ta nejlepší káva z tohoto regionu. S farmou Doubleshot spolupracuje už od roku 2011 a každá nová sklizeň je malým pokladem.
Tato káva byla zpracována suchou naturální metodou, při které se třešně nechávají celé sušit na afrických postelích. Kvůli častým dešťům a nízkým nočním teplotám se proces sušení prodlužuje až na 20 až 30 dní a probíhá pod střechou, aby byla zaručena správná rovnováha mezi fermentací a sušením. Výsledkem je bohatý a sladký chuťový profil. Je to káva, která dokazuje, že Brazílie má mnohem víc co nabídnout než jen klasické, těžké chutě, a která vás přenese do srdce regionu Caparaó s každým šálkem.