U této kávy ze španělské pražírny Puchero se zaměřte na sladký profil s tóny oříšků, čokolády a karamelu, nádechem ovoce a těžkým tělem. Káva je tedy ideálním kompromisem pro milovníky čokolády a šálku horké kávy.
Tato káva pochází z farmy Nossa Senhora De Fátima, kterou vlastní Vinicius Marqués. Vinicius začal se svou první plantáží v roce 2017, ale už tehdy na něj měli vliv jeho rodiče a prarodiče. Farma se nachází v oblasti Cerrado Mineiro, kde se pěstuje vysoce kvalitní káva. Díky jasně definovaným ročním obdobím, horkému a vlhkému létu a suché zimě má tato oblast ideální podmínky pro pěstování kávy.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 950 m n.m.
- Producent: Vinicius Marqués Leal