Pokud toužíte po espressu, které je sametové, sladké a zároveň krásně vyvážené, Brazil São Domingo od Kaizen Coffee Roasters bude přesně podle vašeho gusta. Tahle káva je pražená speciálně pro metody jako espresso nebo moka konvička. Ve vašem šálku ucítíte příjemné tóny mandlí, čokolády a vanilky, které společně vytvářejí lahodně vyvážený a jemně sladký profil – ideální na ranní nakopnutí nebo odpolední potěšení.
Káva pochází z plantáže São Domingos v brazilské oblasti Mogiana, kterou v roce 2006 koupili Marco a Maria Cirino. Od té doby se farma stala krásným příkladem, jak může vypadat spojení moderních technologií a respektu k tradici. O provoz se dnes starají Ivan a Lucas Cirino a spolu s týmem vytvářejí výběrovou kávu, kterou oceňují kávomilci po celém světě. Díky systematickým investicím do infrastruktury i péči o detaily se Fazenda São Domingos dostala mezi špičku brazilských producentů.
Zrna odrůdy Acaia se sbírají ručně, zejména z mladých a nízkých stromů, zatímco z těch starších pomáhají se sklizní chytré stroje, které vybírají jen zralé třešně. Po sklizni procházejí plody selekcí plováků a následně metodou pulped natural – odstraní se slupka, ale část dužiny zůstává na zrnu během sušení. To probíhá jak na afrických postelích, tak na 9 000 m² betonových ploch, a pak i v moderních sušičkách vybavených čidly na sledování teploty. Výsledkem je stabilní kvalita a precizně zpracovaná káva, která si vás získá svou sladkostí, sametovostí a klasikou, která nikdy neomrzí.
- Nadmořská výška: 810 - 950 m n. m.