Pražírna Candycane představuje novinku z Brazílie, která vás osloví svou bohatostí chutí. Káva z farmy Sítio Vargem Grande přináší tóny žlutého melounu, perníku a mléčné čokolády, jež tvoří harmonický a plný chuťový profil. Díky pečlivému zpracování suchou metodou (natural) nabízí tato káva jemně sladkou komplexnost, která se krásně rozvine na filtru. Tento mikrolot je dokonalou ukázkou toho, jak může moderní přístup k tradičnímu pěstování kávy vést k výjimečným výsledkům.
Sítio Vargem Grande se nachází v malebné oblasti Mantiqueira v brazilském Minas Gerais, v nadmořské výšce 1 100–1 400 metrů. Tuto farmu spravuje Rosimeire Aparecida Guerra se svým manželem Carlosem. Oba pocházejí z rodin s dlouhou tradicí pěstování kávy a své zkušenosti předávají mladší generaci. Na svých 3 hektarech pěstují zejména odrůdu Yellow Catuai, která zde díky úrodné půdě a mírnému klimatu dosahuje vynikajících kvalit.
Káva z farmy Sítio Vargem Grande je zpracována suchou metodou, která zdůrazňuje její přirozenou sladkost a komplexnost. Po ručním sběru jsou třešně sušeny v kontrolovaných podmínkách, kde se pečlivě sleduje teplota (maximálně 38 °C), obsah cukru (Brics) a pH, aby se zajistila konzistence a vysoká kvalita. Třešně schnou v sušicích boxech, což umožňuje pomalé a rovnoměrné sušení. Tento proces vytváří bohatý a vyvážený chuťový profil, ve kterém vynikají ovocné a sladké tóny. Každý šálek této kávy je tak svědectvím o vášnivé péči a preciznosti, kterou rodina Guerra věnuje každému zrnku.