FREEZING MOON - jedinečná káva z Burundi, která vás okouzlí svým komplexním chuťovým profilem. Tato káva odrůdy Red Bourbon byla upražena v londýnské pražírně Dark Arts. Výsledkem je nápoj s výraznými tóny zralých třešní, hnědého cukru a sladkého melounu. Tato kombinace přináší do vašeho šálku vyváženou sladkost s jemnou ovocnou kyselostí, která potěší vaše chuťové buňky. Káva je pěstována ve výšce 1700 až 1900 metrů nad mořem, což přispívá k její unikátní chuti a aromatu.
Káva pochází z farmy Migoti Coffee Company, která byla založena v roce 2016 a nachází se na hoře Migoti s výhledem na jezero Tanganyika a východní Kongo. Stanice zaměstnává 10 stálých zaměstnanců po celý rok a během sklizně od března do června zaměstnává až 250 sezónních pracovníků. Produkce kávy v Burundi má kořeny v období kolonialismu, kdy Belgie zavedla pěstování kávy a využívala tamější obyvatele k nuceným pracím. Po získání nezávislosti v 60. letech byla kávová výroba privatizována, avšak brutální historie pěstování kávy znamenala, že s osvobozením od Belgičanů se burundští farmáři chtěli zbavit i vzpomínek na nucené práce, což vedlo k postupnému úpadku produkce kávy.
Zpracování této kávy probíhá přírodní metodou, kdy jsou kávové třešně sušeny na slunci v jejich přirozeném obalu. Tento proces zahrnuje sběr zralých třešní, které jsou pečlivě vybrány, aby byla zajištěna vysoká kvalita. Po sběru jsou třešně sušeny na vyvýšených postelích, což umožňuje rovnoměrné proudění vzduchu a optimální sušení. Tento tradiční způsob zpracování dodává kávě intenzivní ovocné tóny a výraznou sladkost. Výsledná káva je pak pečlivě balena a připravena k exportu, aby si milovníci kávy mohli vychutnat autentický a nezapomenutelný šálek plný historie a péče.
- Nadmořská výška: 1700 - 1900 m n. m.