Prozkoumejte tajemství této lahodné kávičky od pražírny Father Carpenter. Tato plně promytá káva z Burundi oplývá bohatým a ovocným aroma peckového ovoce, aciditou citrusů společně s květinovou dochutí, která připomíná lehkost šeříku. Vychutnejte si tuto lahodnou kávičku i vy!
Giku, která je poprvé prezentována vývozcem Long Miles Coffee z Burundi, s potěšením vítáme v našem obchodě. Společnost Long Miles, kterou v roce 2011 založili američtí ex-pati Ben a Kristy Carlsonovi, vlastní a provozuje 3 promývací stanice. Společnost Long Miles, která je uznávaná hlavně pro promyté kávy, patří mezi první v Burundi, kdo vyrábí vysoce kvalitně zpracované kávy. Podle jejich slov: "Vytváříme sledovatelné mikroloty, které poskytují trvale skvělou kávu a zároveň zlepšují životní podmínky drobných farmářů, kteří je pěstují." V Burundi je sledovatelnost často organizována kolem "collines" neboli kopců, kde se káva pěstuje.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.