Burundi MIKUBA 02/25

Ovocná a elegantní káva Burundi MIKUBA od české pražírny Doubleshot přináší šálek plný medové sladkosti a jemné ovocné harmonie. Tóny kandovaného ovoce se nádherně propojují s lehkou citrusovou aciditou, která kávě dodává svěží jiskru. Šálek je plný, bohatý a zanechává příjemný dojem díky perfektní rovnováze mezi sladkostí a svěžestí. Je to ideální káva na filtr, která vás zahřeje a zároveň osvěží svou komplexní chutí.

Káva pochází z kopce Mikuba v proslulé oblasti Kayanza v Burundi. Region se vyznačuje úrodnou půdou a vysokou nadmořskou výškou, které společně vytvářejí ideální podmínky pro pěstování odrůdy Bourbon. Tento druh kávovníku je ceněn pro svou přirozenou sladkost a komplexní ovocné tóny. Drobným farmářům v této oblasti pomáhá projekt Long Miles Coffee, který nejen zajišťuje výkup kvalitních třešní, ale také vzdělává farmáře a podporuje udržitelné zemědělství. Každé zrno této kávy je pečlivě vybíráno, což zaručuje její výjimečný charakter.

Káva byla zpracována inovativní metodou anaerobic honey, která kombinuje kontrolovanou fermentaci a tradiční techniky sušení. Po sběru byly třešně nejprve namočeny do vody, kde se oddělily defektní kusy, a poté byly zbaveny slupky, přičemž na zrnech zůstala slizovitá vrstva. Ta při pomalém sušení na vyvýšených postelích fermentovala a dodala kávě její charakteristickou sladkost a bohatost. Tento proces trvá až 27 dní a vyžaduje precizní péči, aby byly zachovány všechny chuťové nuance a káva získala svou nezaměnitelnou komplexnost. 

• Farma: Heza - Mikuba
• Sklizeň: Červen 2024