Pražírna Awaken, která stojí za touto kávou, se zaměřuje na pečlivé zpracování každého zrna, aby byla zachována jeho přirozená chuťová bohatost. BURUNDI YANDARO je káva s výraznými tóny malin, mandarinek a zeleného čaje, která osloví nejen milovníky ovocných chutí, ale i ty, kteří oceňují jemnou a vyváženou kyselost. Tato káva je ideální pro přípravu espressa, kde se její komplexní chuťový profil plně rozvine a nabídne nezapomenutelný zážitek.
Káva pochází z oblasti Kayanza v Burundi, konkrétně ze zpracovatelské stanice Yandaro, která se nachází v blízkosti deštného pralesa a velké řeky. Toto strategické umístění poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy, která má obrovský potenciál. Stanice Yandaro obsluhuje více než 3190 místních malých pěstitelů kávy z okolních 22 kopců. Po pečlivém výběru jsou kávové třešně oloupány do šesti hodin od doručení a následně se zpracovávají na třídícím stroji, který je rozděluje podle kvality. Následuje fermentace v čisté vodě z blízkého potoka, která trvá 10-12 hodin, a poté je káva důkladně promyta a tříděna podle hustoty.
Proces zpracování kávy je velmi důkladný a pečlivý. Po fermentaci jsou kávová zrna rozložena na africké sušící postele, kde se pomalu suší 2-3 týdny. Během této doby pracovníci pravidelně kontrolují sušící zrna, aby odstranili jakékoli poškozené nebo vadné zrna, která mohla uniknout dřívější kontrole kvality. Každý stůl na sušící ploše je označen lotem, aby byla zajištěna maximální sledovatelnost a kvalita každé šarže. Díky této pečlivé metodě zpracování získává YANDARO svou jedinečnou chuť, která spojuje ovocnou svěžest s jemnou kyselostí a bohatým tělem.
- Nadmořská výška: 1800 m n. m.