Představte si, že ochutnáváte lžičku čerstvě připraveného malinového džemu, který se rozpouští na jazyku a zanechává sladkokyselý závoj plný elegance. Přesně taková je tato káva – zářivá a přitom krémově jemná. Každý doušek připomíná letní chvíle strávené uprostřed zahrady plné čerstvého ovoce, kde se sladkost malinového džemu snoubí s hedvábnou strukturou smetany. Její chuť je plná harmonie, která vás pohladí a zanechá příjemný, dlouhotrvající dojem.
Tato káva pochází ze stanice Yandaro, která se nachází v srdci provincie Kayanza v Burundi, těsně na hranici s Rwandou. Stanice leží v malebném údolí řeky Yandaro, v blízkosti pralesa Kibira, což jí dodává jedinečné přírodní prostředí. Yandaro spolupracuje s více než 3 190 farmáři, kteří každý rok pečují o svých zhruba 250 kávovníků s velkou precizností a láskou. Odrůda Red Bourbon, typická pro tuto oblast, je známá svým komplexním chuťovým profilem a jedinečnou jemností, kterou si získává díky nadmořské výšce 1800 metrů nad mořem. Tento kraj je skutečnou perlou africké kávové scény.
Zpracování této kávy probíhá s mimořádnou péčí. Po sklizni jsou třešně ihned přepraveny na stanici, kde jsou ponořeny do vody a pečlivě roztříděny podle zralosti. Po odstranění slupek putují zrna do fermentačních nádob, kde se 12 hodin fermentují, aby se zvýraznily jejich chuťové nuance. Poté jsou důkladně promyta a sušena na afrických postelích po dobu dvou až tří týdnů. Tento promytý proces zajišťuje mimořádnou čistotu a zářivost chutí, které jsou tak typické pro tuto kávu.