Christmas EL SILENCIO - vánoční limitka

od The naughty dog

Napsat první hodnocení
349 Kč vč. DPH (1,75 Kč / 1g)
Skladem > 5ks

Typ balení:

 
Datum pražení
25.10.2024 (5 dnů)
Pražírna
The naughty dog
Země původu
Kolumbie výběrová káva Kolumbie
Region
Cauca
Odrůda
Castillo
Použití
Filtr
Způsob zpracování
Medové (honey)
Chuťový profil
Červené víno, Karamelový fondán, Perníčky, Pralinky
Stupeň pražení
Světlé až středně světlé
Metoda přípravy
Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Vacuum Pot

Nesem vám noviny! Pražírna The Naughty Dog letos k Vánocům naděluje tuto sladkou kávičku s tóny karamelového fondánu, perníčků a pralinek. Tato jedinečná káva z Kolumbie, zpracovaná metodou honey, se vyznačuje krásnou vyvážeností vyšší kyselosti a bohaté sladkosti, která vás zahřeje a dodá tu pravou vánoční náladu. No prostě perfektní šálek pro kouzelné chvíle u vánočního stromečku.

Producent Robinson Rivera pěstuje kávu již 18 let a zároveň je po dobu posledních 5 let členem skupiny ACC. Jeho plantáž, pojmenovaná El Silencio, se nachází ve výšce 1700 – 1900 metrů nad mořem a zaujímá 6 hektarů, které jsou výhradně věnovány pěstování odrůdy Castillo. ACC Coop, což je zkratka pro Asociación de Caficultores del Centro del Cauca por la Paz, je nezisková organizace založená v roce 2016 v oblasti Piendamó, v kolumbijském regionu Cauca. Cílem asociace je zlepšit kvalitu kávy od pěstování až po komercializaci, protože pevně věří, že taková zlepšení přinesou významný společenský dopad v regionu. Coop si klade za cíl zlepšit životy venkovských rodin, chránit životní prostředí a podporovat mír na svém území.

Při honey procesu zůstává na kávových zrnech během zbavování slupek určité množství slizu a dužiny. Tento povlak zůstává na zrnu během fermentace a sušení, čímž přispívá k množství cukrů absorbovaných zrnem a ovlivňuje chuťové tóny výsledného šálku. Množství zbývajícího slizu určuje typ honey procesu - white, yellow, red nebo black ve vzestupném pořadí podle koncentrace slizu. Při správném zpracování mohou kávy získat poměrně hodně sladkosti a chuti a zároveň zůstat čisté. Při práci s kavámi zpracovanými honey metodou se často upřednostňují vyvýšené sušící lůžka (někdy označovaná jako africká sušící lůžka), protože umožňují dodatečné proudění vzduchu. Vzduch zajišťuje rovnoměrné sušení zrn a snižuje výskyt plísní a bakterií. Na druhou stranu jsou někteří pěstitelé zvyklí používat sušení na terase vystavené slunci, které vyžaduje pravidelné shrabování zrn, aby se zabránilo vzniku plísní. Celková doba fermentace a sušení závisí na těchto rozhodnutích a také na okolní teplotě a vlhkosti.

  • Nadmořská výška: 1880 m n. m.

Další kávy od The naughty dog

Zákazníci také nakoupili

Hodnocení

Zatím žádné hodnocení

🤩 Označte hvězdičkami, jak Vám káva chutnala, a pomůžete tak dalším s výběrem.

Diskuze

Zatím žádné otázky

Zeptejte se nás, co Vás na produktu zajímá, a my Vám rádi okamžitě odpovíme.



Co o Kofiu říkají kávomilové

Hezká a někdy i méně hezká slůvka

99% kávomilů doporučuje Kofio
5724 recenzí
Neměli mou požadovaný ruční mlýnek skladem, ale postavili se k tomu skvěle a vyřešili to tak, že jsem na tom ještě lépe, než bych ...
Barbora
Líšnice
Naprosto bleskové doručení do druhého dne. Už několikátý nákup, vždy spokojenost.
Kristýna
Statenice
Celkově velká spokojenost, jsem velkým fanouškem českých pražíren a domácí přípravy kávy, zde mám na jednom místě velký výběr káv ...
Anna
Praha
Ochota, laskavost a vstřícnost. Než by nechali kávu "zestárnout na polici", raději včas sníží cenu. Vynikající komunikace s e-shop...
Pavel
Kopřivnice
Mile mě překvapilo jak byl balíček krásně zabalen a blesková rychlost doručení. Kvalita byla, samozřejmě, perfektní!
Alena
Plzeň
Neuvěřitelně rychlé vyřízení. Než jsem se nadála, dárek byl doma. Velice milý, ale přesto profesionální přístup. Děkuji...
Marcela
Praha
Velmi rychle vyřízeno a dodáno i s menším dárkem, takže jsem byla mile překvapena, a teď čekám, co na to řekne ten, pro koho je to...
Simona
Únanov
Doprava do jednoho dne. Reklamace do jednoho dne. Milá obsluha. Příznivé ceny. Vstřícnost. Rychlost odezvy na podpoře.
Lukas
Pardubice