Francouzská pražírna KAWA přichází s jedinečnou odrůdou Typica z čínské farmy RED DRAGON ESTATE. Toužíte-li po unikátním zážitku plný exotické harmonie a ovocné sladkosti, pak je tato kávička přesně pro vás. Prvním douškem vás nadchne svěžími tóny třešní doprovázené sladkostí exotické papáji a zralých švestek. V šálku z této kávičky jsou tak skvěle vybalancovány kyselé a sladké chutě ovoce.
Farma Red Dragon Estate, ze které kávička pochází, se nachází ve výšce přes 1850 metrů nad mořem v oblasti Yunnan v Číně. Tato vysoká nadmořská výška způsobuje, že kávové třešně získávají svůj jedinečný komplexní chuťový profil. Samotná odrůda Typica je pak známá svoji znamenitou kvalitou, přestože je její produkce prozatím relativně nízká. Yun Dian Coffee, která spolupracuje s místními farmáři jako je Red Dragon Estate, poskytuje milovníkům kávy nezapomenutelný chuťový zážitek. Díky své odbornosti se farma etablovala jako významný aktér v oblasti výběrové kávy v Yunnanu, produkující kávu, která se vyznačuje svou jemností a specifickými tóny.
Tato kávička prošla anaerobním zpracováním. Tato metoda zpracování kávy spočívá v tom, že po sklizni jsou třešně umístěny do uzavřených fermentačních nádob bez přístupu kyslíku. Právě nedostatek kyslíku vytváří ideální podmínky pro fermentaci, která umožňuje přirozeným mikroorganismům rozkládat cukry a kyseliny, což vede ke komplexnějšímu chuťovému profilu. Tato fermentace pak obvykle trvá 48 až 72 hodin. Výsledkem je káva, s výraznými ovocnými a sladkými tóny.
- Nadmořská výška: +1850 m n. m.