Výběrová káva Ekvádor FINCA LA CAROLINA z pražírny A Matter of Concrete je charakteristická tóny jablek, citronu a horkého punče.
La Perla je farnost ležící 100 km severozápadně od Quita.Pěstování kávy se v této oblasti stalo v posledních 15 letech životaschopnou alternativou a v současnosti je hlavním zdrojem příjmů většiny obyvatel, které vystřídalo pěstování cukrové třtiny a chov dobytka. Káva je plodina, která nabízí lepší mzdu pracovníkům na půdě, ale je s ní spojeno také více rizik.
Guillermo Lomas je mladý producent, který se nenechává odradit rizikem, které pěstování kávy přináší. Narodil se v La Perla a v této zemi pracuje od mládí, takže zná zdejší podnebí, půdu a mnoho triků nezbytných k vypěstování zdravé úrody. Guillerma ke kávě přivedl jeho starší bratr Fabian, který je rovněž pěstitelem kávy. Bylo to v roce 2015, kdy Guillermo začal pěstovat kávu ve Finca La Carolina na ploše 1 ha. Nyní farma rozšířila svou produkci na 5 hektarů.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.