Slavíte? Pak bouchněte tuto kávičku co chutná po šampaňském z Estonské pražírny Coffee People! Vyladěný severský filtr původem z ekvádorských hor ocení každý milovník jemně kyselých ovocných zrnek, které obvykle nachází v Africe. Až si doma tohle slavnostní kafíčko připravíte, ucítíte v něm mimo šampaňského také rybízový cider a grep – perfektní kombinace na stylovou oslavu i každodenní popíjení.
Farma Las Terrazzas del Pisque se nachází přibližně 60 km severně od hlavního města Quito, v srdci kávové oblasti Tulipe. V této oblasti se v průměru jednou za 50 let objeví velmi ničivé zemětřesení, na které je třeba být stále připraven – navíc tu lze pěstovat vedle kávy jen levanduli a vinnou révu. Pěstovat špičkovou výběrovku na tomto místě a ještě ve vysoké nadmořské výšce je poněkud šílený projekt, na který by se většina farmářů neodvážila. Zkušený kávový hrdina Arnaud Caussee se však nebál a svou druhou farmu založil právě zde, ve stínu oblačných lesů původních cedrů a banánovníků. Na jeho chrabrý úspěch teď můžeme připíjet "šampaňským" z jeho vlastní produkce.
Možná by vás překvapilo, jak se může Ekvádorské klima lišit v závislosti na tom, ve kterém regionu se právě necházíte. Fincu Las Terrazas del Pisque najdete v jedné z nejsušších a nejteplejších částí země a na obvyklou ekvádorskou farmu také v poměrně vysoké nadmořské výšce. Na farmě je během dne zcela běžné dosáhnout 35 stupňů Celsia, avšak díky poloze dochází v pozdních hodinách ke značnému ochlazení. Tyto všechny parametry mají za výsledek, že kávičky zde pěstované mnohdy připomínají spíše své ovocem hrající africké protějšky.
- Producent: Arnaud Caussee
- Nadmořská výška: 1.800 - 2.100 m n. m.