Objevte vzácný klenot mezi kávami pražírny Coffea Circulor - jejich nový Ekvádor. Tato káva přináší nezapomenutelný zážitek s aromatickými tóny tymiánu, chutí černého rybízu, citronu a jahody. Po každém doušku vás překvapí dozvuk tmavého medu, doprovázený střední kyselostí pomeranče a citronu. Její chuť je šťavnatá a hedvábná, s lehkým tělem a vyváženou harmonií.
Tuto exkluzivní kávu vám přináší rodina Galo Moralese z jejich farmy Finca Cruz Loma v San José de Minas, Pichincha. Galo, společně se svou manželkou Marií Alexandrou Riverou a dalšími členy rodiny, zde na 350 hektarech pěstuje nejen kávu, ale i guanabanu, kukuřici, fazole a množství citrusů. Farma, která je v rodině již osmdesát let, je pravým rájem s mírným tropickým klimatem, které podporuje bohatou flóru.
Promytá metoda zpracování kávy spočívá v pečlivém odstranění dužniny a slizké vrstvy obalující kávová zrna. Tento proces začíná ručním sběrem kávových třešní mezi květnem a červencem, přičemž následné ponoření třešní do vody umožňuje oddělit poškozené a nekvalitní plody. Po této iniciální selekci jsou zrna umístěna do Grain Pro sáčků, kde podstupují 24hodinovou fermentaci, během které dochází k rozkladu zbytků dužniny a fermentační slizy. Fermentace je klíčovým krokem, který pomáhá uvolnit a rozvíjet jedinečné chuťové látky v kávě. Po ukončení fermentace jsou zrna pečlivě promyta čistou vodou, aby se odstranily všechny zbytky dužniny a slizu. Tento krok je nezbytný pro dosažení čistého a konzistentního chuťového profilu s výraznou kyselostí a jasností chutí, které jsou typické pro promytou kávu. Nakonec se zrna suší pod přístřeškem po dobu 25–30 dní, což zajistí rovnoměrné a pomalé vysychání. Po dokončení sušení prochází zrna stabilizační fází trvající 4-6 týdnů. Díky této pečlivé a kontrolované přípravě se z kávových zrn uvolňují jedinečné chuťové látky, které z každého šálku kávy dělají nezapomenutelný zážitek.
- Nadmořská výška: 1450 m n. m.