Pražírna Main Lane představuje opravdu jedinečný skvost ze Salvadoru – kávu FREDY RECINOS - Pacamara. Tato výběrová káva vás okouzlí svou výraznou a komplexní chutí, která nese tóny tropického ovoce jako mango a ananas, doplněné o jemné náznaky červených plodů, jako jsou třešně a maliny. Káva se může pochlubit bohatým tělem s podtóny karamelu, medu a kakaa, které dodávají hloubku a rovnováhu každému šálku. Jak káva chladne, odhalí se i jemné květinové tóny, které zanechávají jemný, dlouhotrvající závěr. Tento chuťový profil je výsledkem pečlivé práce farmáře Alfreda Recinose a jedinečných podmínek regionu Chalatenango, což vytváří kávu, která je živá a harmonická, ideální pro všechny milovníky kávy hledající bohatý a nezapomenutelný zážitek.
Finca San Andrés, kde se tato výjimečná káva pěstuje, se nachází v malebném regionu Chalatenango na severu Salvadoru, v nadmořské výšce přibližně 1900 metrů. Tato hornatá oblast je známá svým unikátním mikroklimatem, které kombinuje teplé dny a chladné noci – ideální podmínky pro pěstování vysoce kvalitní výběrové kávy. Farma je obklopena rozmanitým ekosystémem, zahrnujícím bujné lesy, původní divokou zvěř a bohatou vulkanickou půdu. Tento harmonický přírodní ráj je prosycen vůní divokých květin, ovocných stromů a stín poskytujících domorodých stromů, což přispívá k jedinečnému terroiru kávy z Finca San Andrés. Fredy se stará o zachování tohoto jedinečného prostředí tím, že nepoužívá žádné herbicidy a pro hnojení a ochranu proti škůdcům využívá pouze foliární aplikace.
Alfredo Recinos, zkušený farmář s více než třicetiletou praxí se narodil a vyrostl v Chalatenangu, kde pokračuje ve své vášni pro kávu. Přebral řízení farmy Finca San Andrés od svých rodičů a od té doby se věnuje zdokonalování pěstování a zpracování výběrové kávy. Finca San Andrés, pojmenovaná po jeho synovi, produkuje zejména odrůdu Natural Pacamara – hybrid mezi Pacas a Maragogipe, známý pro své velké zrno a mimořádnou chuťovou komplexnost. Alfredo je mistrem naturálního způsobu zpracování, který spočívá v sušení celých kávových třešní na slunci, aby se zvýraznily ovocné a květinové tóny kávy. Jeho pečlivá pozornost ke každé fázi výroby – od selektivního ručního sběru po důkladné sušení – zajišťuje, že jsou vybrána pouze zrna nejvyšší kvality. V roce 2022 byla jeho oddanost oceněna, když jeho káva obsadila 26. místo v soutěži Cup of Excellence, což je prestižní ocenění, které zdůrazňuje jeho závazek k dokonalosti.