Pražírna Candycane Coffee s radostí představuje nový lot letošní sklizně ze Salvadoru, La Cabaña. Tato naturálně zpracovaná káva pochází z rukou rodiny Salaverria, konkrétně Jose Antonia, s nímž pražírna spolupracuje již mnoho let. La Cabaña se pyšní cuppingovým skóre 86,25 a je charakteristická svými jemnými tóny voňavého rooibosu, slaďoučkých banánků v čokoládě a toffee. Tento výběrový lot je ideální volbou pro milovníky filtrované kávy, kteří si chtějí vychutnat komplexní a harmonický chuťový profil.
Káva La Cabaña pochází z velké farmy San Francisco o rozloze 294 hektarů, která je rozdělena na menší části zvané "tablony". Farma se nachází v oblasti Santa Ana v nadmořské výšce od 1200 m až do 1700 m n. m. Káva La Cabaña je pěstována na 7 hektarovém tablónu ve výšce 1490 m n. m., což je dosti vysoká nadmořská výška pro kávu ze Salvadoru. Tato oblast je privilegovaná pro produkci kávy díky své poloze na úpatí sopky Santa Ana, která poskytuje ideální podmínky pro růst kávovníků. Farma San Francisco je známá svou dlouhou tradicí a pečlivým přístupem k pěstování kávy, což se odráží v kvalitě jejich produktů.
Po sklizni se kávové třešně z každého tablónu uchovávají odděleně, aby bylo možné lépe kontrolovat zpracování. Lot La Cabaña byl zpracován naturální metodou a sušen na afrických postelích. Tento způsob sušení umožňuje rovnoměrnou fermentaci a zajišťuje čistý a výrazný chuťový profil ve výsledném šálku. Naturální metoda zpracování zvýrazňuje přirozené sladkosti a ovocné tóny kávy, čímž přináší jedinečný zážitek pro všechny milovníky kvalitní výběrovky. Výsledná káva je plná charakteru a komplexnosti, která je typická pro vysokohorské kávy ze Salvadoru.