Výběrová káva El Salvador LOS ANGELES z české pražírny Kmen Coffee Roastery je charakteristická tóny manga, hnědého cukru a rumu.
Finca Los Angeles se nachází v regionu Ahuachapan, v západní části El Salvadoru. Patří do skupiny farem v rámci projektu Las Naranjos vedeného Sigfredem Coradem, bývalým univerzitním profesorem. Farma je také součástí projektu Renacer Program, který úzce spolupracuje se zemědělskou univerzitou při výuce a školení studentů, budoucích farmářů. Na farmě Los Angeles se pěstuje nejvíce odrůda Pacamara, kterou zde přinesl Sigfredo před 10lety. Od převzetí farmy Sigfredo přestal používat pesticidy při farmaření. Celou farmu rozdělil na 23 částí (manzanas), na kterých je vysazeno průměrně 3000 keřů, parcely jsou odděleny álejemi stromů, které slouží jako ochrana před prudkým větrem a nepříznivým počasím. Farmu vede stále nejlepší student ročníku spolu s asistencí Sigfreda.
Ručně sbírané a perfektně zralé kávové třešně se uzavřou do sudů, kde se bez přístupu vzduchu nechají po dobu 72 hodin. Potom se rozmístí na africké postele, kde se pravidelně obrací a suší přibližně 25 dní, dokud nedosáhnou požadované vlhkosti.
- Nadmořská výška: 1350 m.n.m.
- Producent: S. Corado, D. Velasquez a M. Olivares