Výběrová káva El Salvador Los Pirineos z legendární berlínské pražírny The Barn je charakteristická tóny mléčné čokolády, hrušek a růžové limonády
Gilberto Braona zvyšuje kvalitu na své farmě už několik dekád. Farma se nachází mezi dvěma pohořími s ideálním dopadem slunce a větru. Microlot, který z pražírny The Barn a od Gilberta Braona máme, je bourbon s chutěmi mléčné čokolády, hrušek, peckového ovoce a růžové limonády.
Gilbertove zpracování je často označováno jako mistrovské a pražírna The Barn ho dokonce označila za mistra microlotů. Většina jeho kávy roste ve stínu, což pro kávovníky znamená ideální teplotu pro pomalý růst a vysoký obsah cukrů v třešních. Gilbertova farma sestává ze 66 různých kávových odrůd a zvolil přesně 15, kterým se věnuje více a produkuje je ve větším množství.
- Původ: Usulutan, El Salvador
- Pražení: Filter
- Producent: Gilberto Baraona
- Nadmořská výška: 1400 m n.m.
- Odrůdy: Red Bourbon
- Zpracování: Promyté
Datum pražení: 12.11.2018