Výběrová káva El Salvador LOS PIRINEOS ANAEROBIC z německé pražírny The Barn je charakteristická tóny švestek a fíků.
Gilberto Baraona byl zářivým majákem kávového průmyslu v Salvadoru. Po mnoho let neúnavně pracoval na zkoumání možností produkce s odrůdovým programem, o kterém mnozí sní: ve školce, kterou Gilberto vytvořil, se nachází více než 70 různých odrůd kávy. Nyní je společnost Los Pirineos v důvěryhodných rukou jeho syna Diega a nadále přináší nečekané výsledky. Los Pirineos leží v nadmořské výšce 1400 metrů na sopečných svazích uprostřed bujného lesa. Mikroklima v okolí sopky poskytuje dny plné slunce a chladný vítr, které jsou ideální pro pěstování a sušení.
V sušící části farmy jsou vyvýšené záhony umístěny mezi dvěma vrcholy, které soustavně usměrňují vítr přes sušící se kávu. Dvanáct hodin slunce denně vytváří ideální prostředí pro zpracování kávy Honey and Natural. Kvalita a zodpovědnost jsou pro Diega stěžejní. Veškerá voda používaná při zpracování pochází ze zachyceného deště a na farmě jsou chovány včely, které pomáhají opylování na celé farmě a v okolních lesích.
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.