Představujeme vám El Salvador Los Pirineos Pacamara Honey processed, kávu pečlivě praženou renomovanou pražírnou Tim Wendelboe z norského Osla. Pokud hledáte kávu, která vám ukáže, jak bohatý a rafinovaný může být každý doušek, El Salvador Los Pirineos vás nezklame. Jemná sladkost kakaových bobů, šťavnaté tóny peckového ovoce a elegantní vinná kyselinka se spojují do harmonického zážitku, který si vychutnáte až do poslední kapky. Nechte se unést chutěmi, které zrodila sopka Tecapa, a objevte jedinečný charakter této výjimečné kávy.
Káva pochází z farmy Los Pirineos, která se nachází na vrcholu sopky Tecapa v regionu Usulután v Salvadoru. Farma Gilberta Baraona, o rozloze přes 150 hektarů a v nadmořské výšce 1100–1400 metrů, je známá pěstováním více než 80 různých kávových odrůd pod částečným stínem původních stromů. Gilberto Baraon byl velmi úspěšným farmářem a před svou smrtí se mu podařilo získat řadu umístění v top 10 na soutěži El Salvador Cup of Excellence. Dnes Gilbertovu farmu dál vede jeho syn Diego Baraon a velmi úspěšně pokračuje v produkci kvalitní kávy.
Tato konkrétní zrnka jsou odrůdy Pacamara a byla zpracována metodou honey. Tento proces spočívá v odstranění slupky z kávových třešní, přičemž část dužiny zůstává na zrnech během sušení. Výsledkem je sladší a komplexnější chuťový profil, který zvýrazňuje přirozené ovocné tóny kávy.
- Sklizeň: únor 2024
- Producent: Diego Baraon