Výběrová káva El Salvador LOS TRES POTROS z německé pražírny 19grams coffee je charakteristická tóny ananasu, javorového sirupu a melounu.
Los Tres Potros je farma a rodinný podnik, ale spravuje ho GECA Coffee. Majitelka Nora Silvia Cabezas de Mendez Florez pochází z oblasti Apaneca, která se nachází v departementu Ahuachapan. Farmu, která se nachází 1.500 metrů nad mořem a měří 8.000 m2, koupila v roce 2001. Rodina má jeden cíl: pěstovat výběrovou kávu vynikající kvality. Pěstují rostliny odrůd Pacamara v nadmořské výšce 1.500 metrů. Název farmy znamená „Tři hříbata“ - to je odvozeno od tří synů: kromě lásky ke kávě milují i koně. Farma, stejně jako stromy Pacamara, je stále velmi mladá, a proto poskytuje vynikající kvalitu výsledných kávových šálků. V roce 2016 jejich kávy získaly přes 91 bodů za skóre baňkování. To jim vyneslo ocenění "Exceptional quality for the World" a také titul "Presidential Coffee".
Odrůda Pacamara je křížencem odrůd Pacas a Maragogype. Byla vytvořen v roce 1958 v Salvadoru. Pacamara kombinuje nejlepší vlastnosti těchto dvou odrůd. Vyznačuje se obzvláště velkými červenými třešněmi s ovocnou a čokoládovou chutí. Odrůda Pacas je přirozenou mutací známého kávovníků Bourbon, zatímco Maragogype je mutací odrůdy Typica, poprvé objevené v Brazílii. Říká se jí také „sloní zrno“, protože její rostliny produkují velké listy a třešně.
- Producent:Nora Silvia Cabezas de Mendez Florez
- Farma: Los Tres Potros
- Nadmořská výška: 1.450 m.n.m.
- Sklizeň: Říjen - březen 2021