Rodolfo Ruffatti Batlle je vyhlášený kávový producent z El Salvadoru. Z jeho farmy Finca El Salvador letos dorazil exkluzivní Red Bourbon, který si vzala do parády kávoví profíci z pražírny Manhattan. A co vás čeká v chuti? Karamelizované jablko, ananas a mléčná čokoláda! Sladkost a šťavnatost se v této kávě dokonale prolínají, čímž vytváří hladký, vyvážený a neodolatelný šálek, který se hodí na každou denní dobu.
Finca El Salvador se nachází v proslulé kávové oblasti Santa Ana v nadmořské výšce 1650 m n. m. a Rodolfo na této zde pokračuje v rodinné tradici, která sahá více než 60 let zpět! Kávovníky tohoto Red Bourbonu zde zasadil už jeho dědeček, což znamená, že pijeme kávu s historií. Tohle je jedinečná příležitost ochutnat, jak mohla chutnat špičková káva před desítkami let – bez genetických zásahů a moderních hybridů. Rodolfo odvádí skvělou práci při zachování těchto původních stromů, a díky němu máme možnost vychutnat si skutečně autentický Red Bourbon v jeho plné kráse.
Zpracování je washed (promyté) s precizním 48hodinovým fermentačním procesem. Po odstranění dužiny jsou zrna důkladně promyta a následně sušena na stíněných afrických postelích celých 22 dní. Tento dlouhý a pečlivý sušicí proces pomáhá vytáhnout jemné tóny mléčné čokolády a ovocné šťavnatosti, díky čemuž je šálek krásně čistý a komplexní. Jemná kyselost, nádherná sladkost a hedvábné tělo – přesně to, co od skvělého Red Bourbonu chcete!
- Nadmořská výška: 1650 m n. m.