Pokud hledáte kávu, která se hodí pro každou příležitost, právě jste ji našli. „Esko“ z Guatemaly od Kmen Coffee Roastery je univerzální espresso, které chutná skvěle jak s mlékem, tak i bez něj – ať už ráno, odpoledne, nebo při podvečerní pauze. V šálku vás potěší vyvážená kombinace chutí – příjemná sladkost, lehké tělo a jemná acidita. Chuťový profil svěžích bílých hroznů, lázeňských oplatků a jemně nahořklého růžového grepu tvoří harmonický celek, který osloví jak milovníky klasiky, tak i ty, kteří hledají něco originálnějšího.
Káva pochází z guatemalského regionu Huehuetenango, konkrétně z oblasti Huista, která je známá pro své ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. O produkci této kávy se starají drobní farmáři sdružení v družstvu El Sendero, které bylo založeno v roce 2016 s cílem podpořit místní producenty a zvýšit kvalitu jejich sklizní. Dnes má družstvo 659 členů, z nichž 350 pěstuje kávu. Družstvo navíc provozuje vlastní přijímací stanici, kde se pečlivě kontroluje kvalita zrn a zajišťuje se férový přístup farmářů na trh.
Zpracování této kávy probíhá klasickou promytou metodou, která je ideální pro zdůraznění čistoty chutí a svěžího profilu kávy. Ručně sbírané třešně jsou pečlivě tříděny a následně fermentovány, aby se uvolnily přirozené cukry a zvýraznila ovocná sladkost. Po fermentaci jsou zrna důkladně omyta a sušena na vyvýšených postelích, dokud nedosáhnou ideální vlhkosti. Výsledkem je lehké a osvěžující espresso s příjemnou ovocností, jemnou aciditou a sladkým dozvukem, které si snadno zamilujete.