Praženo: 15.2.2019
Limitovaná výběrová káva Etiopie Alemayehu Daniel lot 19 z pražské pražírny Coffee Source je charakteristická tóny sušeného ananásu, ibišku a ekvadórské čokolády.
Projekt Operation Cherry Red (OCR) nabídl v online aukci jedny z nejlepších etiopských mikrolotů z letošní sklizně. Veškeré peníze vybrané nad vyvolávací cenu byly vyplaceny přímo farmářům. Projekt OCR vytvořil jeden z našich partnerů na dovoz zelené kávy – Trabocca, díky kterému již léta máme možnost pražit skvělé kávy z Etiopie. Díky podpoře farmářů během celého procesu pěstování, zpracování kávy a finanční motivace se farmářům podařilo vyprodukovat mikroloty, které se v profesionální degustaci pohybují kolem 90 ze 100 bodů!
- Region: Gedeb, Yirgacheffe
- Farmář: Mr. Alemayehu Daniel
- Nadmořská výška: 2050 – 2110 m.n.m.
- Odrůda: Kurume, Wolisho, 74110, 74112
- Zpracování: suchá metoda
- Acidita: nízká
Kvalita kávy
Všechny kávy, které byly přihlášené do projektu musely nejdříve projít přísnou selekcí. Kontrolovala se jak kvalita zeleného zrna, tak skóre, které dosáhly na cuppingu. Poslední hodnocení a výběr káv do aukce proběhl 24.4. v Amsterdamu. Hvězdnou porotu tvořili Anette Moldovar (Squaremile), Rubens Gardelli (Gardelli) a Kentaro Maruyama (Maruyama Coffee).
Cena kávy
Farmářům Trabocca vyplatila za kávy přihlášené do aukce čtyřnásobek tržní ceny. Za organizovaní aukce si stáhli poplatek, ale vše vydražené nad tuto sumu v aukci, putuje do ruk přímo farmářům. Kávy jsou tak sice dražší jak běžná výběrová káva, ale vaše peníze jsou věnované přímo jim. Díky projektu OCR se pro farmáře vybralo neuvěřitelných 2 195 139 Kč. Nejdražší vydražený lot koupila japonská pražírna Maruyama za přibližně 1780 korun za 1 kg.