Pražírna kávy Respekt Coffee přináší unikátní kávu Etiopie Aricha, která je pravou dobrotou mezi výběrovkami. Tato exkluzivní káva pochází z oblasti Yirgacheffe, známé svým specifickým terroirem, které kávovým zrnům propůjčuje nádherné aroma citrónu, nuance černého čaje a jemný dotek meruňky. Díky nadmořské výšce 1925 až 1945 metrů nad mořem a původním odrůdám, z nichž se káva sklízí, si získala oblibu mezi znalci po celém světě. Její výjimečný chuťový profil představuje svěží a ovocnou symfonii, která vás provede krajem s bohatou kávovou historií.
V Yirgacheffe, malebném koutu Etiopie, farmáři s láskou a péčí pěstují kávovníky tradičními metodami. S důrazem na udržitelnost a organický přístup vytvářejí jedinečné kávy. Ruční sběr třešní, pečlivá fermentace a sušení na vyvýšených postelích jsou součástí procesu. Ve středu dění je stanice Aricha, kde více než 300 malých farmářů společně vytváří kvalitní kávu v ideálních klimatických podmínkách. V Yirgacheffe, tomto malebném koutku Etiopie, se kávové farmy řídí tradičními pěstitelskými metodami s opravdovým citem. Farmáři zde spojují péči o kávové stromy s výsadbou místních plodin, což nejenže efektivně využívá půdu, ale zajišťuje i obživu pro jejich rodiny. V této krajině je slovo "pesticidy" cizí - farmáři z Yirgacheffe upřednostňují organický přístup, a jejich farmy jsou přirozeně udržitelné. Každý krok procesu se provádí ručně, s láskou a péčí, často rodinnými týmy, kteří zde společně pracují.
Sběr kávových třešní je rukodělným uměním a následné třídění probíhá v malých sběrných stanicích, kde se každá třešeň pečlivě posoudí. Následuje mokrá fermentace, během níž je každá třešeň pečlivě očištěna od slupky a dužiny. Pergamen putuje na vyvýšené postele, kde se 18 dní suší a průběžně otáčí, aby se zajistilo dokonale rovnoměrného výsledku. Promývací stanice Aricha, která se nachází ve výšce 1925 metrů nad mořem, je srdcem této oblasti. Více než 300 malých farmářů své kávové třešně zpracovává právě tady. Střídání suchých a deštivých období vytváří ideální podmínky pro výrobu jedinečné kávy.