Tato kávička, kterou si pro vás připravila pražírna Onyx Coffee Lab, nabízí zážitek s jemně ovocnou a osvěžující chutí, která je dokonale vyvážená a komplexní. V prvním doušku se okamžitě projeví svěží tóny meruněk, které jsou podpořeny květinovými akcenty připomínajícími zimolez, čímž se vytváří jemně sladký a zároveň výrazný chuťový profil. V průběhu ochutnávky se přidávají tóny melounu, které přinášejí osvěžující, šťavnatý nádech a dodávají kávě příjemnou svěžest. Závěr je hladký a sladký, s nádechem surového cukru, který zůstává na patře a dodává kávě příjemně čistý a vyvážený dojem. Tato káva je ideální pro ty, kteří hledají šálek s výraznou ovocnou aciditou a přitom s jemnou sladkostí, která je dostatečně komplexní, aby zůstala zajímavá i po několika doušcích.
Tato káva pochází z jedné z nejvyhlášenějších kávových oblastí Etiopie, Banko Gotiti. Tento region je známý svou bohatou kávovou tradicí, která se odráží ve vynikající kvalitě kávových zrn, jež jsou pěstována v ideálních podmínkách na vysokých nadmořských výškách. Káva z této oblasti je ceněná pro svou čistotu chutí a komplexnost, která vychází z přírodního pěstování a přirozené biodiverzity tohoto regionu. Banko Gotiti se nachází v oblasti, která je domovem pro kávovníky odrůdy heirloom, což znamená, že kávovníky jsou původní, nehybridizované a nesou v sobě charakteristické rysy etiopské kávy.
Tato káva je zpracována promytou metodou, což znamená, že kávové třešně jsou nejprve oloupány. Poté zrna procházejí fermentací, která trvá 24 hodin a probíhá pod vodní hladinou, což umožňuje rozvinout jemné, ovocné tóny, které jsou tak charakteristické pro tuto kávu. Po fermentaci se káva podrobuje "channel washing" – procesu, který zajišťuje odstranění zbylých nečistot a maximalizuje čistotu chuti. Zrna jsou následně sušena na vyvýšených postelích po dobu přibližně 15 dní, což zajišťuje rovnoměrné a pečlivé sušení, které je klíčové pro dosažení požadované kvality. Tento zpracovatelský proces v kombinaci s výběrem nejlepších třešní zaručuje kávě nejen vynikající chuťovou čistotu, ale i jedinečný charakter, který si zamilujete.