Kolo Coffee přináší jedinečnou etiopskou kávu Banko Gotiti, která vás okouzlí svou svěží a vyváženou chutí. Tato káva je známá svými jasnými tóny bergamotu a citrusů, které se mísí s jemnou medovou sladkostí a květinovou vůní. Tato káva je skvělou volbou pro ty, kteří hledají harmonickou a živou kávu s příjemnou komplexností.
Kávová zrna pocházejí z oblasti Banko Gotiti, která leží v jižní části okresu Gedeb v Gedeo Zóně, Etiopie. Tato oblast je známá pro své sopečné půdy, které jsou ideální pro pěstování kávy a dodávají zrnům jedinečný profil. Banko Gotiti Cooperative, která byla založena v roce 2012, sdružuje asi 300 členů, kteří pečlivě vybírají a dodávají plně zralé třešně. Káva z této oblasti je vysoce ceněná pro svou kvalitu a důraz na výběr těch nejlepších třešní, které tvoří základ pro vynikající chuťový profil. Pěstování kávy v této oblasti se vyznačuje jak vysokými nadmořskými výškami, tak i ideálními klimatickými podmínkami pro pěstování odrůdy Heirloom.
Zrnka tohoto lotu jsou zpracována promytě. Po sklizni jsou třešně pečlivě tříděny, následně mechanicky zbaveny slupky a promyty vodou. Po kratší fermentaci jsou již omytá zrnka umístěna na vyvýšené postele, které zajišťují optimální cirkulaci vzduchu a kontrolu teploty během sušení. Tento proces je klíčový pro zachování čistoty a jasnosti chutí, které jsou charakteristické pro tuto kávu. Jakmile je vlhkost snížena na optimálních 11,5–12 %, káva je uložena ve skladištích a poté je přepravena do Addis Abeby, kde je připravena k exportu. Díky těmto pečlivým krokům zpracování si káva zachovává svou komplexnost a svěžest, což jí umožňuje excelovat na mezinárodních trzích a vychutnat si ji v každém šálku.