Výběrová káva Etiopie Banko Gotiti z pražírny The Naughty Dog je charakteristická tóny haribo bonbónů, broskví, čaje earl grey a černého rybízu.
Ve sledu všech událostí se tým Kávových kurzů rozhodl pro další krok, malý projekt – pražírna The naughty dog. Možná si říkáte, proč Nezbedný pejsek? Pokud celý tým znáte, jistě dobře víte, že je všude doprovází jejich trpasličí jezevčíci. Takže to snad ani nešlo jinak, ale jezevčíka najdete na každém obalu.
- Káva: Etiopie Banko Gotiti – national winner – The Ethiopian cup
- Region: Yirgacheffe
- Farmář: Demeke Bire, lot 24
- Odrůda: Původní etiopské odrůdy
- Nadmořská výška:1.900-2.100 metrů nad mořem
- Zpracování: natural
- Sklizeň: Leden 2019
- Chuťový profil: Broskvové Haribo bonbony, černý rybíz a dozvuk earl grey.
- Střední sladkost a kyselost.
- Je skvělá na espresso i na filtr.
- Pražení: střední
Mycí stanice v Gotiti v oblasti Yirgacheffe se nachází v nadmořské výšce 1900 - 2100 m n.m. Nakupuje třešně od malých producentů v okolí. Tito farmáři se snaží o bio pěstování své kávy. Jedná se různé odrůdy z oblasti, většina z nich je z blízkého okolí Yirgacheffe. Káva, která je doručena do mycí stanice je již oloupaná, fermetována ve vodě a po té promytá než je umístěna na vyvýšené postele do stínu. Kde následně schne 24 hodin a po té dalších 14 dnů na slunci.