Konečně další sladká Etiopka s příjemnou balancovanou kyselostí od zlobivých pejsků z Jílového u Prahy. Legendární pražírna Naughty Dog napražila tento perfektní filtr pro všechny milovníky promytých Etiopek, ale jen těch opravdu vyladěných. Až si uděláte šálek této kávičky doma, ucítíte příjemný vánek broskvového čaje, v jemném těle budou hrát sladké nektarinky a perlení šťavnatých limetek. Prostě ideální káva na každodenní popíjení.
Daye Bensa komunitně zaměřená organizace do které patří i farma odkud pochází tato kávička. Jejich cílem je poskytovat zemědělcům dodatečné bonusové platby na základě objemu, kterým přispívají do svých stanic, a každoročně odměňuje své zemědělce za konzistenci i kvalitu. Stanice Damo se nachází na svazích hory Shanta Golba. Čerstvé třešně získává od mnoha drobných zemědělců z okolí a zpracovává je s péčí různými způsoby. Je vybavena ekologickým zařízením na výrobu buničiny. Má tlakové třídění pro pranou kávu a fermentační nádrže pro anaerobní zpracování. Stanice poskytuje pracovní příležitosti pro 100 osob a zajišťuje hlavní příjem okolním zemědělcům v období sklizně kávy, přičemž pěstitelům kávy vyplácí o 20-30 % více, než je průměrná částka pro producenta kávy.
Tato kávička je zpracována promytou (washed) metodou, která zajišťuje její čistou a lehkou ovocnou chuť. ručně. Po sběru třešně krátce odpočívají ve vodě, kde se odstraní plovoucí části. Poté putují do depulperu, kde se odstraní vnější vrstva třešní. Opět se fermentují ve vodě, aby sladký sliz změkl. V posledním kroku se propláchnou ve vodních kanálech, aby se odstranil sliz a mohly se později sušit na afrických postelích do kýžené vlhkosti, než jsou připraveny na export.
- Nadmořská výška: 1.860 - 2.160 m n. m.
- Sklizeň: jaro 2023