Květinová, šťavnatá, jemně sladká – to je Etiopie Bombe F.ET.BOMB od pražírny Nomad Coffee! Tahle káva z oblasti Sidamo vás okouzlí jemnými květinovými tóny, svěžestí borůvek a jemnou sladkostí připomínající bílý cukr. V dochuti se objevují tóny hořké čokolády a šťavnaté červené švestky, které celému šálku dodávají hloubku a komplexnost. Typické znaky kávy z této oblasti – svěží ovocnost, květinová elegance a jemná sladkost – jsou zde dotaženy k dokonalosti. Ideální káva pro všechny milovníky filtrů, kteří hledají jemný a zároveň výrazný chuťový zážitek.
Za touto výjimečnou kávou stojí Washed Ayla station, která byla založena v roce 2018 Fayselem Abdoshem a pojmenována po jeho neteři. Přibližně 800 drobných farmářů z okolí přiváží své pečlivě sklizené třešně do této stanice. Káva zde roste v nadmořské výšce 1920–2020 m n. m. na malých farmách o rozloze kolem 0,5 hektaru, kde se pěstují tradiční etiopské odrůdy JARC 74110 a JARC 74158. Vysoká nadmořská výška a bohaté půdy oblasti Sidamo vytvářejí ideální podmínky pro vznik kávy s výraznou ovocností a květinovým aroma.
Sidamo je jednou z nejznámějších etiopských oblastí pro produkci výběrové kávy a není se čemu divit. Tradiční pěstovací metody spolu s vysokou nadmořskou výškou vytvářejí jedinečné terroir, které dává vzniknout kávám s bohatou chutí a komplexním profilem. Tato konkrétní káva navíc nese označení Grade 1, což je nejvyšší možné hodnocení v Etiopii, které garantuje nejen vizuální bezchybný vzhled zrn, ale především čistotu a komplexitu chuti.
Zpracování probíhá promytou metodou. Farmáři ručně sbírají pouze dokonale zralé červené třešně, které procházejí vizuální kontrolou přímo na stanici Ayla. Následně jsou třešně zbaveny slupky a kávová zrna fermentují po dobu 36 až 48 hodin ve speciálních nádržích. Po fermentaci se káva pečlivě promyje čistou vodou a suší se na vyvýšených postelích. Tento precizní proces zajišťuje výsledný chuťový profil plný jemnosti, elegance a ovocných tónů.
- Nadmořská výška: 1920-2020 m n. m.